上周五晚上，在一众娱乐八卦的之中，有个微博热搜脱颖而出——#瑞典幼儿园强制儿童吃素#。
“只想说一句，政治正确太可怕了，瑞典被环保这个政治正确给绑架了。”从对素食营养的怀疑到对瑞典政治的阴谋论又要上升到人类进化的高度，大家无一不在论述着核心观点：吃素？不可能的。不过今天倒是不太想讨论素食到底好不好这个命题，而是回归新闻本身——瑞典幼儿园强制儿童吃素到底合适吗？据瑞典国营电视台SVT的消息，瑞典这家幼儿园的一位老师称，此项实验的目的在于保护环境。在最初的两个星期里属于试行阶段，幼儿园一周的菜单包括：四天的素食餐食，包含蔬菜和牛奶、鸡蛋等补充蛋白质的食物；此外，一周中会挑选一天供应少量的鱼肉。两周后进行正式实验，幼儿园将停止向园内所有儿童提供任何肉类食物。会一直持续到明年1月，到时候将会对实验结果进行评估。如果说，这是面向成人，大家自愿参与的社会实验，我还觉得挺好的。但问题是，该幼儿园的孩子从1岁-6岁不等，他们真的知道自己在做什么吗？他们真的愿意吗？这项活动最具争议的部分就在于，实验过程中将没有任何例外。无论孩子多想在早、午餐吃肉，都将毫无意外地被拒绝。新闻报道中称，本来按照幼儿园原有的计划，不愿意的儿童是可以提出“非素食”申请的。
但是市政食品供应商拒绝了这个要求，因此，幼儿园只能提供纯素的菜单，孩子们并没有选择的权利，除非换一所学校。就连幼儿园也表示“我们承认立即采取这项行动有些极端……”确实，强制性让孩子们素食，那这些孩子更像是作为一种实验工具在被对待。而且，罗马并不是一天建造而成的，早已习惯的饮食结构也并不是一朝就能改变的。许多素食者的孩子都是素宝宝，而且也健健康康地长大，吃不吃肉并没有什么影响。但瑞典这些幼儿园的孩子在此之前都不是素食主义者，突然之间让他们改变原本的饮食结构，他们多半是无法适应的。英国有一家学校食堂开始只提供素食作为午餐，孩子们也不被允许自带午餐。一位妈妈说，因为学校的规定，她的女儿放学回家“非常饿”，并且她听说“ 其他许多孩子也非常饿”。你看，当大多数非素食主义者对于素食方面的知识了解甚缺的时候，贸然强制，反而会引起反效果，人们的火力往往会转移到素食本身之上。所以，毫不意外，开头我们提到的较为负面的评论占了大多数。这也导致了除了素食者以外，很少有人去思考、去肯定这其中的正面意义。有些人坚定地认为瑞典幼儿园这么做是为了“环保”这个“政治正确”，但瑞典幼儿园表示：“是为了拯救地球。”“可持续发展是我们的出发点，而肉类对气候影响很大。”大多数冷嘲热讽的人，也许并不知道生产1公斤牛肉约需要5公斤的谷物，1公斤猪肉约需要7公斤的谷物，这期间还有大量的水资源也被浪费。并不知道为了留出更多空地去发展畜牧业的时候，有多少森林被砍伐、焚烧，生物多样性也在不断丧失，亚马逊森林的大火就是最好的警示。也并不知道所有导致温室效应的气体中，畜牧业直接或间接“贡献”了14.5%，而所有交通工具——地球上所有轮船、汽车、卡车、飞机仅占据13%。今年6月份瑞典的《快报》称，Demoskop的一项新调查发现，三分之二的瑞典人对气候变化有担忧情绪。为此许多人改变了生活方式，有更多人乘坐火车在国内和国外旅行，还有些人转向以植物为基础的饮食，推广素食和素食生活方式。所以，与其说瑞典人在履行着什么“政治正确”，不如说他们真的意识到了环境问题迫在眉睫。而更多人在质疑素食到底能不能保证人体营养，也早就不是问题了。美国营养学会（American Dietetic Association）（世界上最大的食物及营养专家汇聚的组织），早在2009年的时候就发表称纯素食饮食是完全没有问题的。
翻译：规划好的素食餐饮，包括蛋奶素或者纯素食，都是足够健康并有营养的。并且还能够预防以及治疗某些疾病，带来许多健康益处。规划好的素食能够满足每个人生命中的每个时间段，包括怀孕，哺乳，胎儿，小孩，青少年，运动员。阿凡达导演卡梅隆新上映的纪录片《游戏改变者》也旨在打破“肉食者的神话”，告诉大家：我们完全不需要动物制品，素食者同样可以成为世界上最优秀的人。因此，即使作为以素食为主的我本人，包括身边的素食者都认为瑞典幼儿园的做法有点过了，但我们也肯定他们对于环境保护的努力。只是，换一种方式或许会更好，也能够让更多的人接受。比如，像欧美有些政府一样，要求学校一周至少有一天是提供纯素饮食；或者是减少加工肉类、重奶油食品的提供，增加更多的瓜果蔬菜。毕竟，强制所有人素食其实并不现实，我们只是尽力去倡导有更多的人逐渐接受素食。100万非素食者愿意抽出一餐素食，比1万素食者一日三餐素食的力量其实会更大。希望越来越多人能够意识到饮食对人生存环境的影响有多大，以后再有“强制素食”等新闻出现的时候，能够放下几分成见，去探究一下背后。
