蒸馒头不塌陷,不变形,掌握几个窍门,不用一滴水,一次就成功



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北方人非常喜欢面食,几乎是顿顿都离不开,面食的品种也是非常之多,不过在这众多的面食当中,馒头是最得人心的,可以做成椒盐、麻酱、葱油等口味,


馒头一直都吃白面的,偶尔改良下,也很惊艳,今天用了南瓜和面,口感棒棒哒,不加一滴水,做成馒头,口感上会有淡淡的甜味,


营养更是蕴含其中,做给老人和孩子吃,最为合适,这个馒头和普通的馒头不太一样,它的做法更加简单,口感更加的好。


南瓜洗净后,对半切开

将南瓜去皮去籽


把南瓜切成薄片


南瓜上锅蒸熟


将熟了的南瓜放入另一个碗里


把南瓜碾碎成泥


碾成泥后,放入5克酵母

酵母完全溶化后,加入500克面粉



搅拌成棉絮状后,揉成光滑的面团,先不用醒面,要多揉一会


直接搓成长条,切成14个面剂子


在帘子上刷上植物油,防止粘,把剂子放上去

将面剂在锅里醒发30分钟

水开后蒸15分钟,就可以出锅啦

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温馨贴士:


1.和面时不用防水,南瓜泥就可以


2.喜欢吃甜的,可以少放点糖


3.面团不用醒发,做成馒头后醒发


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