周一请吃素 | 白菜豆腐保平安

“白菜豆腐保平安，不劳医生开药方。”这句话可能有点夸张，不过这豆腐确实有让医生都羞愧的超高蛋白、牛奶的10～20倍以上的铁元素、几乎为零的胆固醇……

几乎适合所有人吃的豆腐搭配好了还能营养翻倍，豆腐无论是哪种做法都好吃，绝对是一道上桌就能光盘的菜肴。

做一道美味好吃又容易成功的豆腐美味，也不难的，跟着小编一起来学习这8道好吃的豆腐做法吧，重要的是，大人小孩都适合吃，棒棒哒~

-材 料-

香菇3朵 豆腐100克 花椒少许 姜少许 花生油1勺 素蠔油半勺 酱油1勺 盐适量

-做 法-

1. 香菇洗净切片。

2. 豆腐切块，姜切末

3. 锅内放油烧热，放入花椒，姜炒香

4. 放入香菇、豆腐、素蠔油、酱油翻炒均匀

5. 倒入适量清水，烧10分钟

6. 放盐调味，烧5分钟即可

-材 料-

西红柿2个 豆腐 500g 姜末 盐适量 番茄酱 生抽适量

-做 法-

1. 豆腐切薄片，入油锅中小火煎至双面金黄，取出放入盘中

2. 油锅炒香姜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；

3. 加入油煎好的豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味。

-材 料-

豆腐 香菜 辣椒粉 花椒粉 姜粉 盐 老抽 植物油

-做 法-

1. 豆腐用开水冲烫后改刀成块。

2. 配菜改刀，准备各种香料粉粉，

3. 炒锅倒油，倒入辣椒粉姜粉炒出红油。

4. 倒入豆腐块轻拌后加温水加盐和一点老抽，大火烧开后转小火炖着。

5. 倒入淀粉水。

6. 炖至豆腐入味儿后开锅，放香菜，再撒花椒粉和辣椒粉和一点点胡椒粉。

-材 料-

白菜600克 豆腐250克 植物油 盐 姜 花椒 八角 香菜适量

-做 法-

1. 豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片

2. 白菜清洗干净，撕成大小适中的块

3. 锅里放入适量的食用油，油热后放姜末、花椒、八角爆香

4. 加入白菜翻炒

5. 再把豆腐放在白菜上面，加适量盐，慢慢炖

6. 最后撒上香菜提味就可以出锅

-材 料-

豆腐 千叶菜 胡萝卜 姜 八角 花椒 干红辣椒 玉米油 素蠔油 盐

-做 法-

1. 千叶菜去根洗净，焯水备用

2. 豆腐切小块，姜切末，胡萝卜切小块

3. 锅内适量油烧热，姜，八角，花椒炒香

4. 豆腐和紫胡萝卜放入翻炒一分钟左右

5. 放入千叶菜翻炒

6. 加适量素蠔油、盐翻匀关火盛盘

-材 料-

豆腐 盐 植物油 生粉 孜然芝麻混合粉

-做 法-

1. 准备一个大盘子，放入生粉

2. 将豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉

3. 煎盘刷油，烧热，放上豆腐块，小火煎香

4. 中间翻面，煎至两面焦香。撒适量细盐

5. 出锅装盘，撒上芝麻孜然粉即可

-材 料-

老豆腐1块 白萝卜半根 花生150g 植物油300g 盐 蔬果粉适量 酱油2小勺 醋2小勺 花椒油1小勺 油泼辣子1大勺

-做 法-

1. 备好食材：老豆腐，白萝卜；白萝卜削皮洗净，老豆腐洗净沥干水分；

2. 老豆腐切成厚厚的三角块，白萝卜用刨丝器刨成粗丝；

3. 白萝卜丝里调入盐、蔬果粉搅拌均匀，腌制10分钟；

4. 锅里倒入植物油烧热；

5. 放入豆腐煎炸至金黄；

6. 豆腐每一面都煎黄，起锅，沥油；

7. 花生炒香后，碾碎；

8. 白萝卜丝挤干水分，调入适量酱油、醋、花椒油、油泼辣子、花生碎，搅拌均匀；

9. 豆腐斜面划开一条口子，塞入萝卜丝即可。

-材 料-

裙带菜 豆腐 盐 生抽 姜末 水淀粉 芝麻油

-做 法-

1. 裙带菜泡发

2. 锅加水煮开，放裙带菜、豆腐。

3. 加盐、生抽、姜末。

4. 裙带菜煮软后加水淀粉。

5. 煮至汤汁粘稠，关火，淋几滴芝麻油即可。