11月25国际素食日: 这一天我们不吃肉


我们短暂的快乐,不必建立在其他生命的痛苦之上。

Our temporary happiness doesn't have to be built on the suffering of others.

——希阿荣博堪布

  Khenchen Sherab Zangpo


11月25日是国际素食日是一个自1986年始,源自于印度的节日,原称“世界无肉日”。在这一天里,世界各地许多屠宰场停宰,饭店、医院、监狱等都会供应全素食品。创始当年就有超过950万人响应该运动。国际素食日的主要目的是:以关怀动物为基础,食素戒杀。

对于现代人来说,凡是从土地和水中生长出来的植物,可供人们直接食用或加工食用的食品,都可以统称为素食。比如说蔬菜、果品、豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。



素食 指的是禁用动物性原料及禁用“五荤”(亦称“五辛”,指五种有辛味的蔬菜:葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱)的寺院菜和道观菜。那到底什么是严格意义上的吃素呢?


我们一起来了解一下:


一、纯素食或严守素食

避免食用所有由动物制成的食品,如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。除了食物之外,部份严守素食主义者也不使用动物制成的商品,如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。


 

二、斋食
 

避免食用所有由动物制成的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。

 

三、乳蛋素

 

食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质,像是蛋和奶类。

 

四、奶素

 

不吃蛋及蛋制品,但仍会食用奶类和其相关产品,比如奶酪、奶油或酸奶。

 

五、蛋素

 

不吃奶及奶制品,仍食用蛋类和其相关食品。

六、生食

 

将所有食物保持在天然状态,即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者,在食用种子类食物前,会将食物浸泡在水中,使其酵素活化。有些生食主义者的精神与食果实主义者相似,有些生食主义者仅食用有机食物。

 


七、果素

 

仅食用水果和果汁或其他植物果实,不包括肉、蔬菜和谷类。


 

八、苦行素食

 

为坚定心中的信念,苦行素食者以苦行的方式进行素食,不仅戒蛋,牛奶,甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。

图片来自网络


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