2019-11-26 14:28

家庭素食兴趣班——玩转家庭素食料理，带您重拾幸福的味道

一个家庭的福气，与厨房的烟火气、柴米油盐酱醋茶之间的生活气，以及一餐餐温馨可口的饭菜香气......息息相关。

在互联网的时代背景下，大众生活更趋向于以“便利”为主，外卖、便利店、餐厅......都可以轻松解决一日三餐。以至于有些家庭，甚至连锅具、餐具都不需要准备。虽然，百姓生活的便利程度被提高了，但毋庸置疑的是，家庭生活的幸福指数却大大降低了。

如果，快节奏让你忘却了曾经满满幸福感的烟火气。不如，我们一起来重拾这些幸福的味道？

我们

决定和你一起通过认真对待“食”这件事

颠覆你对家常素食的认知

助你透过极致的用心

让家常素食成为独一无二的人间美味

首先，我们解释一下何为素食，素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。

现在随着时代的变迁，素食者也越来越多，素食人群也趋年轻化，素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

有人素食，是为了宗教的需要而吃素，更多的人则是为了健康，还有人是二者兼顾，一举两得，素食的好处极多，例如：

一、素食吃出美丽来

用素食方法来减肥相当有效，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。

二、素食吃出聪明来

食素者自我感觉往往很清爽，似乎人也变得更聪明了。事实，这并非只是心理暗示的结果，而是有科学根据的。因为让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸，其次是维生素，而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素的富矿”，一日三餐从“富矿”里汲取能量，可以增强人的智慧和判断力，使人容易放松及提高专注力。

三、素食吃出文化来

素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。

佛教主张不杀生，佛教《涅经》:"佛说:吃肉的人断大慈悲种子"。另外在佛教的《楞严经》中还有永断五辛的说法，五辛是葱、蒜、洋葱、韭菜及兴渠，在佛教中认为去除五辛之后才是真正的素食，中国佛教可以食用奶制品，但不食蛋。虽然酒为谷类或水果制成，但因为喝酒会乱性，故不可食用。

四、素食吃出经济效率来

通常情况下，素食要比荤食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必为生猛“大菜”而买单，为钱包减负，食素不亦乐乎。

关于素食料理，爱好素食的朋友们学习积极性一直都非常高，常有小伙伴在后台留言咨询：素食到底怎么做？素食料理培训课程有值得推荐的吗？

别急，正因为感受到了小伙伴们强烈的感召，胡厨首次带领团队—家庭素食兴趣班，来到了大家的面前。

古月先生

南京壹素餐厅主厨

养生素食料理人

上海宝山太平禅寺菩提素菜品顾问

金陵创意素食料理团队创始人

金陵素食料理培训工作室创始人.主讲人

九十九间半茶社素食文化推广项目联合发起人

南京市雨花台区知舍文化服务中心素食料理高级顾问

中国味觉素食俱乐部创始人之一

教大家做一桌素美食容易，但用什么样的“心”去料理素食，才是关键。一堂高品质的素食料理课，应该是从正念、调频开始的。

古月先生分别从家庭和营养两个方面，和学员们分享了自己独特的人生见解。家庭和营养并不复杂，但说起补充营养，我们首先要考虑的，或许应该是营养过剩的问题；说起社会角色，我们似乎更应该优先考虑如何在家庭中承担起自己的责任。毕竟，先做好“小家”，“大家”才能越来越好！

在家庭素食营养课堂上，有一个超值的隐藏福利，那就是煲汤的技术！据说，地道的广东人没有不爱煲汤的，而且，在煲汤的技术上也有非常多的讲究。比如：煲汤、炖汤、滚汤等不同方式。

不过，基于煲汤时间的长短，会影响到嘌呤的产生量。所以，胡厨更倾向于教给大家的是炖汤和滚汤。

菌类炖汤的汤汁澄澈清透，味道鲜美；莲藕汤的汤汁呈天然的乳白色，浓郁爽口。两款汤品的制作方法并不复杂，只要记住几个关键点，就可以做出这两款体现厨艺实力的汤品哦～

家庭素食兴趣班教给学员们的，不是一套固定的菜谱，而是帮助大家能够以一种崭新的思路和技法去料理家庭素食的方法。学员们在以往的料理中，会用到很多市场上已经调制好的酱料。但这些酱料，往往会涉及到我们并不了解、或者不接受的成分和制作环境。所以，学会以蔬果、坚果等天然食材来自制健康酱料的技能是非常必要滴～尤其是小朋友们比较喜欢的酸甜口，还是家里做的最让人放心啦！

能让大众接受的素食，一定是以“好吃”为基础，以不执着、不强迫为首要原则～按照家庭素食兴趣班所教的方法去做，是无肉不欢的朋友也无法拒绝的美味佳肴哦～

要想将素食做的高颜又美味，真的需要超级多的“烹饪小心机”～不用海鲜吊汤、也不用五辛调味，咖喱煮杂菜和冬阴功汤如何做的有滋有味？你一定想不到，秘密都在传说中的东北“大乱炖”里！

再做家宴，主食终于阔以来点儿新花样啦～一款西式意面，一款中式刀削面，堪称惊艳全场的人气选手！口味独特、自然清新，完全是超越家常主食的水准哦～

家中如果有烤箱的话，一定要好好利用起来，千万不要买回来就成“闲置”啦！

焗腐竹、烤菠菜、烤蘑菇......烤一切～最后，再磨一些纯天然的喜马拉雅盐，分分钟变身全场吸睛小能手！秘酿羊肚菌、素上汤时蔬、黑胡椒烧山药......一通即百通。最重要的是，超精致的有么有？只要在食材的搭配和摆盘上稍微花点

儿小心思，家庭版的米其林主厨就非你莫属啦～

家庭素食料理，绝不是只有茄子、土豆、大白菜。我们将一些比较常见的食材，通过完全想象不到的组合，制作成别出心裁的素食料理；同时，打破固有的料理烹饪方式，尽可能地发挥创造力，挖掘出更多意想不到的植物性食材，为家庭料理注入更多健康方式和新鲜口感！

基于本次

家庭素食分享

学员们学习积极性的高涨

古月先生在这里

给各位学员特别带来了