复旦美食节来了不少养生菜将推出素食窗口供应仿真荤菜，吸引年轻人健康饮食

色香味俱全的“养生健康菜”亮相复旦中华美食节 本版图片/晨报记者 林颖颖

继去年主打“八大菜系”的第一届中华美食节之后，复旦的第二届中华美食节又来了，这一次主打的是“养生健康菜”，在复旦，要当学霸更要健康！从5月10日开始，复旦还将开始推出素食窗口，供应仿真荤菜，吸引年轻人健康饮食。

晨报记者昨天下午也来到了美食节现场，听听炮制美食的大厨师傅们和品尝美味的同学们怎么说……

选出了100位“试吃官”

昨日下午2点不到，复旦旦苑餐厅二楼排起了长队，同学们手里拿着碗筷，一脸期盼的表情。队伍的左侧，是“整装待发”的52道美食：桂花羹、菠菜蛋卷、拉丝热狗棒、素糖醋小排、瓦块鱼、蓝莓山药筒……很多新奇的菜品，等待着饕客前来。

本届复旦中华美食节主题是养生健康菜。由上海复旦后勤服务发展有限公司、上海弘伊清真餐饮管理有限公司、上海麦金地集团股份有限公司、上海中快餐饮管理有限公司、上海伊源清真餐饮管理有限公司、上海东方大学城餐饮服务管理有限公司、上海养吉餐饮管理有限公司、上海高校餐饮管理有限公司、上海同茂兴餐饮管理有限公司、上海颐谷餐饮管理有限公司等10家复旦餐饮服务企业提供。

“这次美食节招募是一周前发布的，有四五百名同学报名，按照先到先得，最终有约100个同学入选。”昨天下午2点一到，随着美食节蛋糕切开，美食节随之开锣，同学们有序进场，随着筷起筷落，“好吃”之声，不绝于耳。

“原来素食可以这么好吃！”

养生菜自然少不了素菜。但是，美食节上的素菜并不是传统的青菜豆腐，而是创意素食。以菌菇为原料的黑胡椒牛肉粒，包含南瓜、红薯的焦糖杂粮色拉，用桂花、枸杞、大米、糯米等熬制2小时的桂花羹，都让同学们咂舌。

复旦预防医学专业大一女生王琳吃了一口由菠菜、豆浆、牛奶、鸡蛋为原料的一款养颜豆腐，大呼口感很好，很软。“说实话，平时大家不太注意养生，只看东西好不好吃。没想到，健康的东西也很好吃”。复旦素食主厨余少龙说：“大学生学习比较辛苦，平时饮食结构也不太合理，喜欢吃油炸食物，希望在这次美食节中，让学生们体会到美食和健康原来可以兼得。”

复旦总务处餐饮办介绍，每年的中华美食节，都会邀请同学前来品尝并票选最喜欢的菜品，美食节上最受欢迎的菜品将在食堂中进行日常供应。