素食丨“皇帝菜”降压降脂养心肺

　   有一种特殊的味道，爱它的人视其如珍宝，厌它的人趋之若鹜。它貌不惊人，却是古代宫廷佳肴，有“皇帝菜”的美称。吃它利尿降血压、养血养心肺、降脂增食欲、还可助眠、化痰，中医认为，原本作为宫廷观赏植物的“茼蒿”，除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有养心、降压、润肺、清痰的功效。

  　现代研究也发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。

茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇，且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状，对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射；还能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。

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