赞！77届金球奖晚宴首次撤销了全部肉类食品，为了地球的永续健康提供素食！

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第77届金球奖

于美国时间一月五日晚间举行颁奖典礼

晚宴于比佛利希尔顿饭店举办

今年最大的特色就是

晚宴完全不含肉类

全部提供素食

主办单位好莱坞外国记者协会(Hollywood Foreign Press Association)基于气候危机的因素，而在最后一刻修改原本的菜单，以植物性为基础，希望传达出促进环境永续性的诉求。

HFPA主席洛伦佐·索利亚(Lorenzo Soria)表示：“气候危机笼罩着我们，我们正在思考新的一年和新的十年。因此，我们开始讨论如何把这个议题传达出去。我们不认为一顿饭就能改变世界，但我们决定采取小步骤来提高大众对地球暖化的认识。我们吃的食物、加工、种植和处置的方式，都加剧了气候危机。”

“如果有一种方式能够让我们，不是改变世界，而是拯救这个星球，那么我们或许可以通过金球奖释放一种信号，从而引起人们对全球气候变化的关注。

比佛利希尔顿饭店行政主厨摩根(Matthew Morgan)表示：“这绝对是第一个Vegan的金球奖，我们有才华的烹饪团队很兴奋能为好莱坞顶尖人士提供以植物为基础的活力餐点。”

洛伦佐·索里亚表示，在金球奖颁奖典礼开始前两周，他们才有了更改菜单的建议，最终，他们跟负责举办颁奖仪式的比佛利希尔顿酒店就菜单达成了一致。

对于好莱坞外国记者协会提出的更改菜单的建议，比佛利希尔顿酒店的行政总厨马修·摩根表示，他最终理解了这种改变所传递的积极信号。

希尔顿酒店的行政总厨马修·摩根（右一）

“一开始提起来的时候，这有点儿令人震惊，因为当时已经非常接近金球奖典礼，而且菜单都已经定好了。但是当我们考虑了这件事的意义，以及它所传递的信息时，我们对此也感到非常兴奋，这种信息也一直是我本人所倡导的。”马修·摩根说道。

针对好莱坞外国记者协会对菜单的这一改变，奥斯卡影帝、今年凭借《好莱坞往事》获得了金球奖提名的莱昂纳多·迪卡普里奥也在社交媒体上称赞道：“谢谢你们，好莱坞外国记者协会！”

据《纽约时报》报道，虽然菜单上没有肉类，但是马修·摩根的烹饪团队不会在奢华方面做出任何妥协，据悉在以植物为基础的菜单中，首先将由冷金甜菜汤开始，上面配以剃出糖果条纹的甜菜和开心果。

金球奖的冰鲜甜菜汤 | 希尔顿(Beverly Hilton)

新菜单包括一道开胃菜，用当地种植的山萝卜和苋菜做成的金黄色甜菜汤，以及一道主菜，由杏鲍菇烹制而成，让人联想到扇贝，还有野菇炖饭、烤紫球芽甘蓝和绿球芽甘蓝、胡萝卜和豌豆苗。

金球奖的野菇炖饭 | 希尔顿(Beverly Hilton)

此外，在宴会厅和红地毯供应的天然泉水都将装入玻璃瓶中，以避免使用塑料瓶所带来的塑料垃圾。

比佛利希尔顿酒店已经连续45年被选为金球奖颁奖典礼的主办地，为了让到场的1300位宾客吃得开心和高兴，该酒店将由11名厨师、120名烹饪人员、50名调酒师、160名服务员和250名上菜员负责今年的晚宴。

2018年发表在《科学》杂志上的一项研究发现，以植物为基础的饮食是应对气候变化的最有效方法。肉类和奶制品使用了世界83%的耕地。这些行业也占农业温室气体排放量的60%。研究人员分析了占全球食品消费90%的40种食品的足迹。通过减少肉类，土地使用量可以减少75%。

牛津大学研究员理查德·波尔(Richard Poore)告诉《卫报》：“农业是一个涵盖所有环境问题的部门。实际上，动物产品是造成这种情况的主要原因。”

衷心感谢金球奖主办方

为了地球的永续健康与繁荣

所做出的榜样

这样美好的行动

将会为地球带来积极深远的影响！

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