不一样意义的大白菜香菇全麦包
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2020
稳定和谐
2020庚子年的春节
是一个特殊又有不一样意义的春节。
一场肺炎疫情，
改变了我们往昔过节的方式，
也让我们沉淀了下来。
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不一样意义的“大白菜香菇全麦包”视频
今年的我们
从往年的你来我往，推杯换盏，大吃大喝，转街过巷的热闹转向了安守安住，
守好自己就是对自己和身边的人最好的爱和责任;
从各种事项的忙忙碌碌转向了学习独处和相处，
很多的计划，安排，聚会不得不被取消，
习惯了用各种事情和应酬来填充的生活，
往外追逐的心，
暂时被下了“禁足令”，
有人可能还不适应，
但其实也是一个很好的学习独处及和家人相处的机会。
人生无常时常到，几人谨记在心头？！
这场牵动全国乃至于全球的“人祸”
或许有人还不适应这种转变，
或许有人已经在开始反思，
或许有人已经在觉醒……
文明的生活从我们的小家开始
有人省思说:
一直以来，人类把动物关进笼子，
今年春节，动物终于成功的把十几亿人关进笼子。
天道好还,
所以请善待这世上的生灵吧，
因为善待他、它生也就是善待我们自己。
疫情不只是可怕的敌人，
更是一种迫不得已而又善意的提醒，
就像人间的法律及制裁。
在人间我们做了违纪违规的事，
会受到人间法律的制裁，
在天地之间亦是这样，
无常是提醒我们对生命规律的醒思和重视。
常听说，
君子慎独，
在今年春节，
我们并没有懈怠，
在家安住是对社会的做出一份应尽的责任.
○
因为，
在我的世界是对的，在你的世界不一定是对的;
在我们的世界是对的，在人的世界不一定是对的;
在人的世界是对的，在众生的世界不一定是对的;
在众生的世界是对的，在天的世界不一定是对的。
所以
可怕的不是疫情，
是我们不思改变，不愿改变的麻木。
○
今年春节，
没有大鱼大肉大虾大蟹，
但有豆腐豆笋面筋等各式豆制品，
海茸，冰笋，海藻，海带等各种素食海味，
木耳，香菇，灰树花，榆耳等各式素食山珍，
还有土豆，萝卜等各种根茎叶果菜疏，
丰富又营养;
没有酒和各类汽水饮品，
辟出一角静心茶室，一杯清心茶，一家子话家常;
没有麻将，K歌等各种闹腾，
一家人读书会，观影会，各抒己见，互相开启慧思，涤荡心灵;
吃的是安心饭，喝的是清心茶，以开启智慧为真正的玩乐。
生活，
原来可以换种方式，
从停不下走向止，
从呆不住走向定，
从往外动走向静，
从内心躁走向安，
从不想思考走向虑，
从空虚，空洞走向得。
大白菜香菇全麦包
【包子面皮】
*全麦粉 120g
*中粉 440g
*温水 280g
*糖 15g
*酵母3 1/2勺
（天气越温暖，酵母可适量减少）
【大白菜香菇馅料】
*大白菜1000g
*干香菇 50g
*新鲜香菇100g
*新鲜姜50g
【调味料】
*酱油 适量
*盐 适量
*植物油 适量
制作过程
面团制作与第一次醒发：
1、称出440g中筋面粉和120g全麦面粉，拌匀；
2、35度左右的温水，加入糖和酵母，搅拌均匀成酵母水；
3、将酵母水倒入面粉中，轻拌均匀，混合成絮状，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温醒发1-2小时；（天气越冷，发酵时间越长）
大白菜香菇馅：
4、准备包子馅料，将大白菜洗干净，沥干水，切细丝，备用；
5、将干香菇泡软，挤干水，切细丝；将新鲜的香菇切成丝；备用；
6、将姜切成姜末，备用；
7、将姜末炒干，放入少许的油，炒至金黄，称出；
8、再将新鲜的香菇干锅煸出水分，香菇煸干时，放入少许的油，炒至有香味，再放入少许白胡椒和黑胡椒，炒均匀，倒入酱油，炒入味，称出；
9、锅中倒入少许油，放入大白菜，炒熟，但要保持脆度，放少许盐，称出备用；
将所有的馅料拌在一起，拌均匀即可。
准备包包子：
10、包子面皮醒发1小时后，放入少许干粉，再次揉匀均；
切出数个剂子，60g/剂子；
揉成圆形，擀面棍擀成圆形面皮，放入适量的馅料；
顺时针，将面皮一点点折起，大约折出15-18个皱折，最后在包子的中间捏一下，保持圆形。
第二次醒发：
11、包好的包子，依次放入蒸屉里，醒发20-30分钟；
12、醒发30分钟后，开大火蒸包子，大约蒸15-20分钟即可。
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