周一请吃素| 心脑血管博士后表示：吃素可以预防心脏病

身体告急 改变饮食结构后重获新生

2003年，33岁的肖主任就患有严重的高血压，同时还有脂肪肝和高胆固醇血症，胆固醇最高达到了6.9毫摩尔／升，体重也飙升至150斤。

他有3个同学40多岁心脏就放了支架，有的人手术还是肖主任亲自做的，临床上经历了太多的心脏病人，所以，他不希望将来给自己的心脏上支架。

“医生总是劝病人管住嘴，但我自己却管不住嘴，喜欢大鱼大肉，喝酒。”肖主任回忆说。

16年12月CHINAFIT武汉论坛

2010年，肖主任在一个传统文化论坛上做义工，4天时间的吃素食体验，加上之前对素食有些了解，让他决定开启纯素之旅。

经过坚持吃素后，他身体状况明显好转——体重降至130斤，胆固醇从6.9降至4.9，尿酸500多到390，他现在的生活非常轻松。

通过素食，也改变了他对生活的态度。不像以前一样追求奢侈、高端的生活方式。对每个人来说，素食其实也是一种生活态度，是一场修行。

当你做到以素食为主的生活后，你的观念会改变，不会像以前喜欢追求一些外在的东西。而且素生活也比较环保，低碳，这是现代人对地球环保事业和人类的可持续发展做出贡献一种方式。

由于在大学没学过营养学，在自学营养学之后，肖主任被震撼到了：居然素食的营养成分大大优于肉食，所以想将吃素的饮食方法推广到心血管疾病的治疗中。

建立全国首家“素食病房”

在素食还未得到社会普遍认知和认同的现实情况下，只有医务人员统一认识并率先开始推广素食健康理念，不然改变饮食结构将会成为一句空话。

有时候，医生一句话即可毁了一位患者坚持食素的信念，作为一名心血管内科医生，在自己所在的医院心血管内科首创启动“素食病房”，具有开创性历史意义和标榜示范效应。

2017年4月10日（周一），在肖长江教授的积极倡导下，湖南省中医药研究院附属医院心血管科联合公益机构推出全国首家“素食病房”，启动“每周一素”送餐公益计划，率先于湖南掀起医疗界的健康饮食革命。

自计划开展以来，湖南省中医药研究院附属医院心血管科的患者通过提前预约登记，每周一中午均可免费获得一份由爱心人士捐赠的“爱心素食”。

一位享用过“爱心素食”的老人表示：“出院之后我要动员更多的人吃素食，我还愿意捐赠600元为病友的素食计划尽一份微薄之力。

只有懂得素食的作用，只有走这一条健康之路，我和家人才能避免和减少冠心病、心肌梗塞等疾病的发生。”

素食病房公益宣传片

“素食病房”源于肖长江教授多年的夙愿和积极倡导，还有社会各界爱心人士的慷慨解囊。

前期试行“每周一素”，并逐渐推广到“每日一素”，旨在通过这种公益的方式，唤醒心血管病等慢性病患者的健康饮食意识，引导患者逐步过渡到以素食为主的健康饮食习惯。

继续前行 不负使命

倡导成立全国首家“素食医院”

2018年4月10日，全国首家“素食医院”正式落户长沙中西医结合康复医院(长沙市天心区人民医院)。

素食医院，旨在通过推广“每周一素”理念，为医患人员提供一份免费素餐，唤醒心脑血管疾病、糖尿病等慢性病患者和医务工作者的健康饮食观念，回归以素为主的传统饮食结构，重塑健康的生活方式。

肖长江教授表示，“素食医院”对推广和普及体验式健康教育有着非常重要的意义，通过推广素食更健康的理念，让更多患者、医护人员接触到素食理念，接受以素食为主的生活方式，这将掀起医疗行业的饮食革命。

他希望，长沙市天心区人民医院做好健康素食理念和文化的传播，成为全国素食进病房的行业标杆。

肖主任的健康营养观

1、生活方式是健康的关键

按照WHO的观点，健康由四个元素决定，父母遗传基因占15%，环境17%，医疗8%，自己的生活方式占60%。

慢性病以生活方式病为主，主要是吃出来的！

生活方式由心决定：修身、养心、养性是关键。

5、预防“病从口入”

古人云：“生也于食，病也于食，死也于食”。 

饮食男女，人之大欲。欲望是一切灾难的根源。

国务院办公厅2014年发布《中国居民营养纲要2014-2020》，明确提出“传承以植物性食物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统 。”

减少动物性食物

减少高淀粉的主食（白米，白面）

减少油脂（25g/日）

减少盐（5g/日）

减少深加工食品：避免各类添加剂

戒烟，限酒，不嚼槟榔；少吃烟熏、油炸、腌制食品

增加蔬菜、糙米、杂粮、薯类，水果 ，适当补充豆类、坚果、菇类、海藻类