这两天，温县铁棍山药捐献武汉铁棍山药的视频刷爆了整个温县朋友圈。
驰援湖北天门和随州各30吨铁棍山药，共计驰援60吨。而总计60吨的铁棍山药在温县是什么概念呢。我们通过得知一些数据，才知道这60吨铁棍山药绝对不是一个小数字。而温县正宗温县铁棍山药种植面积非常少。每一亩地能够用于食用或者制药的铁棍山药只有2000斤左右。我们知道，1吨=2000斤。那么60吨*2000斤就是120000斤。相当于这次捐赠，然而一下子捐了60亩左右产量的铁棍山药。山药既是滋补食品又是补气中药，为药食同源佳品。中医学认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。从古到今关于山药祛病强身的记载很多, 《神农本草经》、《本草品汇精要》、《本草纲目》、《救荒本草》、《本草原始》、《药物出产辨》、《实用中药鉴别》等医药典籍，无一不记载着产自温县的怀山药。从古今流传下来的8万多种中药配方, 有5万多种都有山药的配伍。据传闻，唐高宗永徽年间(公元650年), 怀府地区发生大规模的瘟疫。药王孙思邈闻讯, 迅速赶到查看疫情, 并用当地的四大怀药配制屠苏酒, 很快遏止了瘟病的流行。孙思邈于是号召怀川百姓大面积种植怀药以防病抗病, 并写就了惊世名著《千金方》。而在这个特殊时期卫健委发布了第六版诊疗方案中的清热排毒汤就使用了山药。
而中国保健协会发布的《关于防控新型冠状病毒肺炎的保健建议》指出，坚持每日食用富含核酸、蛋白质类食物，如大豆类、新鲜深色果蔬；保证充足开水、和淡茶水饮用，多次少量，促进代谢；以谷薯类和适当杂粮为主食，保证身体热量、膳食纤维和维生素；这些都能促进个人免疫力提升，助力疫情防控。春天吃山药是极好的养生选择。无论是山药、枸杞、红枣、银耳、冰糖煲粥，还是蒸山药。如果想要营养更加吸收，炖汤和蒸山药一定要买铁棍山药。既然铁棍山药这么好，可是大家知道吗？市面上80%的山药都是毫无药性的假铁棍山药。甚至吃了几年的铁棍山药竟然吃的没有一根真山药！每当新鲜铁棍山药下来的时候，我们经常看到超市、小区门口叫卖铁棍山药的车辆。而价格参差不齐有十元一斤的，有二十元一斤的，甚至几十元一斤的。而在这个特殊时间里，我们在哪里才能买到正宗，并且保真的铁棍山药呢？▼
我们联系到一位老人，二十多岁参军，参加过对越自卫反击战，退伍后一直在在村里，带领村民种植山药，这个人就是温县三陵村的支书—苗大伯
而因为种植山药，受到了国家领导人的接见，我们和苗大伯聊完后，学到识别山药的门径，也确信很多朋友看完这篇文章，会怀疑自己是否真的吃过正宗的铁棍山药。苗大伯个子高高的、皮肤黝黑、笑声爽朗，脚上穿着一双沾满泥土的休闲鞋，由于在地头打理山药，身上的衣服被汗水浸湿只凭长相，我们就知道，这是常年在地头劳作的外观，肯定铁棍山药的专家。身材修长、外观好看的都不正宗。那些又直又长的，一米多长的，多是北方的平土地的山药。由于温县处于黄河及沁河独有的牛角川地带，所以这一带土质瓷硬，山药长得很艰难，弯弯曲曲。也长不了那么长。常见的垆土地山药有40CM和50CM的偏多，而60CM的则少一些，70CM以上的垆土地山药更为稀少珍贵。辨别二：看胡须，温县农谚说“牛膝看条，山药看毛！”温县铁棍山药的须毛卷曲，毛孔粗大，山药就是靠着这些胡须从土地里吸收养分，成就它的独有药效。那是因为土地中富集的矿物元素形成的，就像铁锈斑一样，铁棍山药因此而得名。只有瓷实温县独有垆土地长出来的铁棍山药，药用价值最佳，口感最好。这个是因为垆土地非常硬实，长出的山药就会很结实，别的山药因为没有这样生长，水分含量特别大，手指轻轻一捏就碎了但是当我这个180斤的人踩上去以上发现这个山药异常结实。
