素食菜谱：炸酱面

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原料：

面条，青瓜、香菇、

杏鲍菇、炸腰果（或花生）

调料：

甜面酱、素蚝油、

酱油、盐、

生粉水、香油

做法

青瓜洗净切丝，杏鲍菇、香菇切粒，炸腰果拍碎备用

锅中注水烧开，倒入面条煮熟捞出过凉，盛入碗中，放上青瓜丝待用

起锅热油，待油温六成热时，倒入香菇，杏鲍菇炸至金黄捞出沥油

锅底留少许油，调入甜面酱、素蚝油、酱油炒香，加入一勺水烧开，倒入香菇、杏鲍菇，勾薄芡淋上几滴香油，出锅浇在面上，撒上腰豆碎即可