老少皆宜的美食,一定不能错过


小时候,一听到街上传来豆腐的叫卖声,我就坐不住了。赶紧找老妈要上钱,一溜烟,跑的比兔子还快,生怕去晚一会,卖豆腐的就走了。趁着热乎掰到嘴里一块,满嘴都是豆子的香味,一脸的满足。


豆腐是我国最早发明的,而后传往世界各地的。豆腐主要以大豆为原料加工制成的,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,因此豆腐营养价值也较高。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎。煎炒烹炸拌,样样都行。


今天我们就来聊一聊豆腐的做法


  海带豆腐汤  


材 料:
豆腐1块,鲜海带1袋,白味噌1大勺

做 法:

1. 豆腐切小块,海带洗干净切小段;
2. 清水烧开,加入豆腐块;
3. 豆腐汤烧开,加入海带;
4. 海带豆腐汤烧开,加入白味噌;
5. 烧开五分钟后,关火。

  素豆腐丸子  


材 料:

北豆腐、木耳、香菜、姜、胡椒粉、淀粉

做 法:

1. 北豆腐用刀或勺压碎,木耳泡发切碎,香菜洗净切碎,少量姜切细末(全部控水);

2. 将以上食材加入淀粉/面粉和调味品,始终顺着一个方向搅拌均匀上劲。将拌好的豆腐泥捏成圆球,可利用勺子帮助成型;

3. 将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸,放进去时不要立马翻动,以防散开。炸熟即可出锅控油。可以直接吃,也可以拿来做配菜了。如果直接吃记得往丸子里加盐。


  白菜豆腐卷  

材 料:

白菜1颗,豆腐1块,香菇8个,生抽一勺,香油半勺,盐1茶匙

做 法:

1. 白菜洗干净后剥开

2. 白菜热水焯水后过凉水后沥干备用

3. 香菇洗干净去蒂切丁

4. 豆腐切块,放在盘子里压碎

5. 锅中热油,倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用

6. 将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀

7. 加一勺生抽、半勺香油、一茶匙盐搅拌均匀

8. 将调好的馅儿放在白菜叶上卷起来~

9. 蒸锅中的水烧开后,转中火蒸10分钟即可出锅


  白菜炖豆腐  


材 料:

大白菜半棵,老豆腐半块,姜3片,白胡椒粉半茶匙,香油一茶匙

做 法:

1. 将大白菜洗净,切好;豆腐、姜切块备用。

2. 锅中放入姜片,加入清水,放入大白菜和豆腐。

3. 大火烧开,撒入白胡椒粉、淋香油即可。

  红烧豆腐  


材 料:

豆腐、香菇、盐、糖、老抽

做 法:

1. 为了提鲜,可以放入一个新鲜蘑菇,将蘑菇切成小块备用。

2. 先热锅,倒油。

3. 等油热,放入豆腐翻炒,再放入香菇,和豆腐一起翻炒。

4. 放1勺老抽,再加入盐和糖,稍微放点冷水

5. 大火烧,等糖汁快干时就可以盛盘。


  豆腐炒青椒  


材 料:

豆腐、青椒、盐、生抽

做 法:

1. 豆腐切成薄片,放入锅中,煎成两面金黄;

2. 青椒切块;

3. 锅中放油,加入姜片爆香,放入豆腐青椒一起翻炒;

4. 放入生抽、盐调味,再翻炒几下就可以出锅了

  木耳烧豆腐  

材 料:

豆腐、木耳、小米辣、油、盐、生抽、水淀粉

做 法:

1. 木耳提前泡发,豆腐切片,小米辣切段

2. 豆腐煎成两面金黄

3. 锅中放油,爆香姜,将食材一起放入锅中翻炒

4. 加入生抽、盐调味,倒入水淀粉翻炒均匀就可以出锅了

  鲜香菇豆腐汤  

材 料:

豆腐 、香菇 、姜 、香菜、 淀粉、 香油、 生抽  、白胡椒粉 、盐 

做 法:

1.  豆腐切块,香菇去蒂后切丁

2. 豆腐沸水焯水后盛出备用

3. 将姜末倒入热好油的锅中煸香后,倒入香菇翻炒,再倒入生抽翻炒均匀

4. 锅中倒入热水,水开放入豆腐

5. 接着将调好的水淀粉倒入锅中,再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀

6. 撒上香菜提味,香菇豆腐汤就完成啦

文字图片文字来源于网络


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