比尔盖茨、马云、李嘉诚一致看好素食，素食是人类和地球生生不息的希望！
“如果以植物性食物为主的膳食方式能够成为一种潮流，我会感到很欣慰。因为要远离诸如心脑血管、癌症等慢性疾病，这是唯一可走的路，也是人类追求健康的必然趋势。”
——陈君石
“如果以植物性食物为主的膳食方式能够成为一种潮流，我会感到很欣慰。因为要远离诸如心脑血管、癌症等慢性疾病，这是唯一可走的路，也是人类追求健康的必然趋势。”
——陈君石
马云：素食是一个未来趋势
Hampton Creek主要是将几种豆类植物混合，制作出味道及营养价值与真鸡蛋相似的人造蛋黄酱，可用作制作面包、蛋糕、沙律酱等。该公司指产品售价较真蛋便宜，保存时间更长，亦不含麸质与胆固醇，相信更健康。
据外电报道，植物蛋售价较真蛋便宜19%。
人造蛋黄酱去年起已在美国发售，计划进一步扩展至全球。Tetrick说，一般美国鸡场会将母鸡困于又窄又暗的笼，逼它们进食大量谷物和粟米，让它们不停生蛋；
但“植物蛋”不需养鸡，也不需使用饲料，可使成本下降。内地市场的蛋制品量占全球38%，该公司期望透过李嘉诚的投资，可进军内地。除了李嘉诚，其实“植物蛋”已获PayPal创办人蒂尔(Peter Thiel)及微软创办人比尔盖茨支持开发。
将禽类、肉类，甚至乳类食品
拒之门外”
尽可能多地摄入
以植物性食物为主的膳食
在中国，北京大学成立了素食协会；在美国，人们更以“吃素”作为生活品质的象征，55%的美国人外出用餐时，会点全素菜肴。
植物蛋黄酱在香港开售后，对生物技术领域颇为钟情的亚洲首富李嘉诚投资的另一项创新科技——“植物汉堡”也在香港举行了试吃活动。据了解，该汉堡计划明年底率先在美国上市，之后可能在亚洲销售。
什么是植物汉堡？
“植物汉堡”是100%天然植物制食品，完全没有动物成分或人工添加。
目前的植物汉堡含有的蛋白质、铁质和维生素，比一般来自动物的同类汉堡还要高一点，而且是零胆固醇。
“植物汉堡主要是从菠菜、小麦和大豆中提炼而成，目前公司正在研究利用不同种类的植物创造不同肉类和乳制品的质感和味道。”
李嘉诚不仅尝了植物汉堡，还用指头试了一下制作汉堡的关键原料——由植物制成、像牛血一样的血红素液体，“追新族”李嘉诚对此的评价是：Impossible（不可能）。
看起来像肉一样的肉堡，其实是全素的。
▲李嘉诚试吃“植物汉堡”
▲陈君石院士
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