蔬菜水煮，炒，清蒸哪种烹饪方式更营养？

这是一篇论#蔬菜如何烹饪更营养#的小知识

有人说水煮更健康，有人水清蒸，有人说微波健康。

但是很多健身、养生博主们推崇的是蔬菜水煮更健康。

那么究竟哪种烹饪方式才健康呢？

我们一起来看以下的实验。

总共准备了4种不同的烹饪方式：

这次你猜猜哪种更能方式更健康？

英大在办公室的调研结果是：大家觉得微波炉最不健康、水煮最健康。

然后，我们又错了，而且基本和主持人错得一样：

来来，继续看营养学家微笑着打脸，

其实微波炉是个非常健康的烹饪方式：

起因就是：

微波炉加热食物快，而时间越短破坏的营养元素就越少。

同时，微波加热并不需要放那么多水。

这样就尽可能地保留了西蓝花里的维生素C，因为这种营养元素十分怕热水。

除此之外，油炸和翻炒也很好，都能保留蔬菜的营养。

那么，看到这里你可能已经想到了，

水煮才是最不健康的烹饪方式，它基本把蔬菜的营养破坏光了，然而这却是很多养生博主在推荐的烹饪方式……

重要事情说3遍：

水煮是最差的，水煮是最差的，水煮是最差的！！！

不过，与它相比，蒸却完全不一样，虽然同样是用水，但是用的方式不同，于是蒸反而是个非常好的烹饪方式。

总之，anyway，微波炉、炒、蒸都是烹饪蔬菜的好方法，就是不要煮。

图片来源网络

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