千年传承，比牛奶还高蛋白的素食，堪称“素食之王”

现代人的饮食结构不均衡，吃的多且杂，习惯了大鱼大肉和肥甘厚味之品，殊不知，吃多了，会导致脾胃功能负担过重，很容易不小心就会吃出三高体质。

《中国居民膳食指南》中提到：想要健康的体魄，必须少吃肉，多食用蔬菜和豆类制品。

特别是素食者，尤其要多吃豆制品以补充蛋白质；因为长期吃素，造成蛋白质摄入不足，易导致代谢功能异常，长期下去对身体健康不利。

所以说，人体最不可或缺的膳食营养品就是豆制品，而豆制品中，蛋白质含量最高的非腐竹莫属。

△盒内含2包，每包净重250g。

今天给大家推荐一款纯手工制作的高安头层腐竹，精选高蛋白的头层腐竹，无添加，口感质筋滑爽，味道纯正，含的蛋白质营养比牛肉还高。

腐竹起源于唐代的高安，距今有1000多年的历史，当时的高安佛教众多，寺庙林立，斋食盛行，腐竹逐渐流行，成了素食中的“精品”。

非转基因黄豆

一方水土养一方好物，高安市的季风性气候，为非转基因黄豆的生产和腐竹的加工提供了良好的条件，土质富含有机质，培育出的非转基因黄豆表皮光滑、色泽鲜明且颗粒肥满。

用这样的黄豆加工出来的腐竹，蛋白质和营养价值都极高。

富硒水源

腐竹制作的各个过程都离不开水，而高安的浅层地下水富含硒元素，硒是一种抗氧化剂，可预防衰老，还可以强化免疫系统，能够更快地清除体内的病毒，有富硒食物生长的村落，十有八九都是长寿村。

而用富含硒的水质制作出来的腐竹，口感地道，堪称一绝，多吃有降低胆固醇、活化大脑、预防老年痴呆的作用。

每一位高安人心中对于腐竹都有着特殊的情怀，在高安，人们坚持用古法手工制作腐竹，虽然工艺复杂且非常耗时耗力，但是做出来的腐竹却依旧有清淡的黄色，能保持醇香丰满的口感。

高安腐竹传承下来的古法制作工艺，主要分为泡、磨、滤、煮、提、晾六道工序。

采用当地的含硒水源洗净黄豆，经过8小时浸泡之后去豆壳，保留精华豆肉，采用三磨三分技术，将豆子磨成浆，过滤豆渣，只留下浆汁浓郁的豆浆，初闻有沁鼻的香味。

这样制出来的腐竹，有非常好的韧性，久煮不糊，久蒸不烂，味道纯正，口感甘甜，柔嫩而弹牙，用这样的腐竹做菜，堪说完美。

一锅豆浆，可以挑十几层腐竹，越往后，腐竹蛋白质含量越低。

1斤优质黄豆，最多只能制出1.5两的头层腐竹，而这款高蛋白头层腐竹，只精选最细腻的头层腐竹，蛋白质含量将近50%，是猪肉的3倍，牛奶的12倍。

这款高安腐竹，全程无任何添加剂、消泡剂，所以需要将腐竹尽可能的烘干，否则有一点湿润，都会在几天内发霉。

最后做出来的腐竹，干到用手轻轻一掰，就碎一地，这样的腐竹，才是100%安全的。

而市面上的普通腐竹大都比较软，一点都不干，所以很不容易折断，这是因为添加了改良剂、焦亚硫酸钠等添加剂，让腐竹放多久都不会发霉。

看着这么软的腐竹，却不发霉，防腐剂加了多少，想想就知道；这样的腐竹，怎么对得起孩子的健康，一家人的健康。

吃进肚里的东西，一定要优选最好的高安腐竹。

腐竹的吃法实在是太多了，在吃之前浸泡几分钟，直至腐竹变软即可。

爆炒：爱吃辣的，可以拿来爆炒，浓厚的豆香味令人垂涎欲滴，腐竹软而不烂，入嘴口感延绵，回味甚久，可以下好几碗饭。

凉拌：夏天拌成凉菜吃，清凉爽口开胃，香软弹嫩，有清爽的余味，味醇入心，一吃胃口都变好了。

火锅：拿来涮火锅也是不错的选择，下锅烫个3分钟，豆香味充分煮开，咬一口汁液溢于唇齿之间，自带汤汁，实在是赞。

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