春天的蔬食：一半可吃，一半可悟

本文来源：成都文殊院 

时光悠悠而过，季节轮转，当那一季特有的温度、草木和气韵再现，不论是不期而遇的效外一隅，还是伫立人流不息的街头；不仅是一花一木，亦或是一杯香茗、一碟春味……有着特别记忆的气息就会升起，让心底如温泉汩汩，温暖而悠长。

春天对我就是这样，草长莺飞，丝绦拂堤，暖而不灼的阳光，土木芳香，天清地明如森林早晨升腾起的薄雾……让我情不自禁想念记忆中的味道。

其实，还没到春光明媚，心里就念起那紫红的香椿，碧绿的荠菜、马齿苋，白色的槐花，黄色的金雀花……这个季节的彩色无法复制，它们是春的味道，大自然的馈赠；它们也是童年的味道，带着家的芳香。

感觉如果没有吃到香椿，就像过了一个假的春天似的！

香椿犹如春天的信使一般，想享用还得尽快。古语云:“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”。极爱这春天的芽。捧上一把回家，开火焯水时，这鲜嫩的芽就令满室飘香！紫红经过热水洗礼后，变换成嫩绿。只用麻油和盐，就可以尽享沁入心脾的独特椿味。

记得去年春天，在鸡足山参访一座寺庙。礼佛毕，满院花木争芳，和寺院一位师父探讨人生。当我准备告辞时，师父说：“别忙，今天斋堂有香椿饺子呢，尝尝吧！”那是我第一次吃香椿饺子，和着寺院清净又和煦的气息，沐浴在阳光中的威仪铁塔以及师父祥和智慧的话语，又成了春天的一个记忆。

“三月三，荠菜赛仙丹”，春天的野荠菜，那也是不能少的。其味之美妙，《诗经》里有“残雪初消荠满园，谁谓荼苦，甘之如荠”的描写。美食达人苏东坡在《与徐十二书》里盛赞：“今日食荠极美……天然之珍，虽不甘于五味，而有味外之美。”辛弃疾也有“春在溪头荠菜花”的诗句。

清绿的野荠菜体形并不肥壮，但是或入汤，或入饺，或清炒，香味超压漂亮的家荠菜好几倍，实乃春之妙味！现今，想遇到，已经不容易了。

      一天，老家姐姐发来一张照片馋我，图片似乎都在冒着热气，原来是他们当天中午吃的美味——蒸马子菜！马子菜是北方老家春天常吃的野菜。其实，它就是马齿苋。红褐色的茎，小而圆满的绿叶子，伏地而生，在春天的田间地头随处可见。虽不稀罕，但可惜离开家乡多年，再未遇到过。

“马子菜，做馍馍，姥爷吃了夸婆婆。”马子菜在老家多是拌上面粉之后蒸熟，蘸味碟来吃。个中美味，是欲罢不能的诱惑。说来马子菜虽貌不起扬，但生命力极为旺盛。它从不计较土地肥瘦，即使被连根拔起，还暴晒几日，依然还能生长。

就像马子菜一样，许多野菜上得了餐桌，也下得了药房。可谓是大自然馈赠老百姓的一宝。

姐姐的图片把我带回小时候。清明过后，放学回家的路上，盼着那榆钱儿赶紧挂起来，盼着那高高的槐树快快开花，也盼着妈妈去地里忙活之后回来，手里多一把马子菜。

春天的榆钱儿甘甜爽口。才在榆木疙瘩上长成一簇簇的饱满，就有那馋嘴的毛孩，上了树，边捋边忙不迭地送进嘴里。过了瘾，再把榆钱儿捋一兜，回家交给大人，再清一道水，裹了面粉上火蒸，一个厨房都弥漫着春的香气……

其实，我的最爱是槐花。四月芳菲尽，五月槐花香。当水墨色的树干换上新绿，继而，再挂上一串串洁白芬芳的花朵儿，等了一年的大快朵颐之梦——可以圆了！光在树下贪婪地细嗅，就心满情足。

抬眼望去，一串串风铃似的碎玉，晶莹透亮。阳光被绿叶和白花衬着，多了清香的光泽。憋不住，把刚摘了满簸箕的白花抓一把，放进嘴里。清甜得心里像欢快地在唱歌。春天里，一碗蒸槐花，唇齿留香。伴着柴火的噼啪声，成了童年时光美妙的伴奏曲之一。

儿时的所在，槐花满院，郁郁芬芬醉万家。离开故乡后，家人曾经寄过晒干的槐花，收到后心里漾起激动。余香虽在，还是找不见儿时的那份味道。

每个人家乡的野菜春蔬，盎然春意里，都定格着美好。民间食野菜的习俗，想必当初物资匮乏时，全部依靠大地馈赠。每一季都有不同的物种，供有情果腹。现如今，食野菜成了一种时尚，对部分人而言，是一段生活的印迹，镌刻成了情怀。

“疏远肥腻，食蔬蕨而甘之”。春尝一口鲜，人回草木间。籍着每一季天地的馈赠，我们可以带给家人的是那份温暖与关注，还有彼此共度的时光。可以像童年时的槐花饭，是我们行走世间不可或缺的心间草木。

“零落成泥碾作尘，只有香如故。”在每一期的生命中，尽现美好。万物平衡，万物平等。自然变迁，带给我们无尽的宝藏。自然中的和谐，依靠的是彼此尊重。一春芳意，牵系人情；一盘春味，能忆草木间。