行医40年，吃素40年，74岁的教授谈为什么吃素？
佛教慈济医疗财团法人 执行长
国际慈济人医会 总召集人
佛教慈济医疗大林慈济医院 前院长
台湾健康医院学会 前理事长
台湾素食营养学会 理事长
在穿上白袍的那一天起，医师就必须把病人的福祉放在自己的利益之上，永远把病人摆在第一位。
——林俊龙
素食与健康、地球、心灵
行医四十多年、吃素四十多年的林俊龙医生，曾是美国洛杉矶北岭医学中心院长，现担任台湾素食营养学会理事长。
林俊龙说，就个人而言，吃素的好处非常多：
1
很多研究报告显示，吃素可以降低心脏病的罹患率达三分之二，罹患癌症的机率降至一半；
2
此外，得糖尿病的机率也大大减少。相对于素食带来的好处，荤食者则可能因为肉类中的脂肪而带来毛病，例如脂肪会逐渐渗透、囤积在血管壁中，造成血管狭窄，甚至导致血管堵塞，如果是在脑血管，就会造成脑中风，在心脏初期是心绞痛，最后变成心肌梗塞。
3
吃素的人血管非常软，林俊龙说，之前曾做过一项研究，发现吃素越久的民众，血管的柔软程度越高。
4
吃素另一个好处是可控制脾气。林俊龙分别从动物界及古书中来找寻佐证。他说，荤食的动物如老虎狮子都非常的凶猛，但草食性的动物像是牛羊则很温驯；
另外，古书大戴礼记中有记载，食肉，勇敢而悍，食榖，智慧而巧，可见吃素与吃荤在古人的观察中，早就有明显区别。
正是因为吃素给他带来的益处，所以他平时除了行医问诊，也常常发表演讲，只为了影响更多的人吃素。
林俊龙认为，轻度和中度的高血压，靠吃素就能控制下来，不需要吃药。
不过，长期吃素的人要注意：
吃素是件美妙的事情
为了身体的健康
为了保护这个地球
为了让这个世界更加有爱
欢迎加入到吃素的大家庭来！
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