2020-04-14 22:09

外焦里嫩、口口爆浆的小豆腐！能坚持看到第二张图的，算你厉害！

视频播放地址：点击播放

最近被小伙伴们疯狂安利了一款会爆浆的小豆腐。

一尝，唉呀，太好吃了！

豆腐烤得金黄，一个个像油炸小馒头似的蓬松柔软、外焦里嫩。里面就像藏了碗豆腐脑，一咬流汁，入口即化。

在这样的时节，开个电炉，一家人围坐在一起，一边闲聊追剧，一边享受一口爆浆的小豆腐。

边烤边吃，再加上秘制的辣椒面，香辣入味，简直幸福到眩晕。

没有下锅之前的小豆腐方方正正，和麻将差不多大，拿在手里就像个糯米团子。

豆腐外皮白净、没有杂质。芯也是表里如一的白，嫩滑、Q弹，稍微触碰，感觉就要流出水来！推荐给大家！

推荐理由?

1	豆腐白净、无酸涩味无豆腥味，豆香浓郁；方正整齐、烤后不糊不焦、内里化浆、鲜香入味、入口即化；
2	来自云南“豆腐之乡”石屏，地理标志产品，非遗技艺制作，传统手工无添加；

活动福利

一盒装原价32.9元，特惠29.9元

两盒装原价59.9元，特惠49.9元

四盒装原价109.9元，特惠价89.9元

长按二维码即可购买

▼

鲜、香、嫩，一咬爆浆

包浆豆腐乍看和普通的豆腐没什么区别，但熟了之后，里面有像豆浆一样的汁液。

一般豆腐是做不成包浆的，只有经过特殊工艺的石屏包浆小豆腐才能“爆浆”。而包浆豆腐神奇的是——

无论外面烤的有多么焦黄，皮内的豆腐依然和豆腐脑一样鲜嫩。

一般油炸和烤着吃比较常见，油炸要趁热吃，而烤的则要等一等，有余温的时候更美味。

新鲜的豆腐晾20分钟，蒸发水汽。电炉调到中火，不用抹油慢慢翻烤。

不用翻得太勤，一面熟了再烤另外一面。在热力的作用下，小豆腐慢慢的鼓涨起来，像皮球一样越涨越大，皮黄而又不焦。

刚烤好的豆腐，放入蘸碟后先从中间戳破“噗”的一声，原本蓬松像蛋糕的豆腐，瞬间瘪下去，散发出腾腾热气。

豆子的原香在火的炙烤下完全释放出来，酥而不散、内里化浆。

稍稍等上一分钟，蘸上酱料，带着余温的豆腐入口，一嚼一吸，浆汁迸裂出来，充盈了整个口腔，然后带着豆香一路滑到了胃里。

秘制的辣椒面又赋予它，麻辣鲜香的口感。外焦里嫩，酥酥软软，每一口都吃得人心神荡漾。

▲

点击即可购买

不放油烤的豆腐，吃起来没有油腻感，也不会长胖。而且豆腐中含有的超高的蛋白质，比起这些食材，豆腐中的蛋白质更容易被人体吸收和消化。

此外，还含有人体必需的多种氨基酸，其比例也接近人体需要。

而其中的大豆卵磷脂，很适合正在发育学习压力大的孩子。

非遗技艺、“酸水”点浆

这款会爆浆的小豆腐来自云南的“豆腐之乡”-石屏。

石屏豆腐有400多年历史，曾为清朝贡品，深受慈禧太后和光绪皇帝的喜爱。

2012年12月26日，原国家质检总局批准对“石屏豆腐”实施地理标志产品保护。

2017年6月2日，云南省政府印发《云南省人民政府关于公布第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，石屏豆腐制作技艺入选。

这款豆腐特别之处就在于，它不是用传统的石膏或盐卤，而是用地下“酸水”来制作的。

“酸水”仅在云南石屏有，据当地人介绍：“多年前石屏由于地壳运动频繁，形成了地下岩溶，地下水很丰富，不过它口味酸涩，不能直接饮用。所以被称为酸水”。

这种特殊的水质自然含卤，可以代替石膏点浆，做出来的豆腐不但质地细腻、韧性高，味道还很鲜香，为其它豆腐所不能。

之前酸水并没有用于制作豆腐，一切起源于偶然。

据说，原来石屏的村里一位潘老汉的孙媳，不愿意外出挑水，偷懒把酸水倒入制作豆腐的水里。意外发现豆腐竟然快速凝结了，而且还没有原本的酸涩味。

之后，用酸水点制豆腐的方法就被保留了下来。

传统手工、2斤大豆1斤豆腐

除了丰富的地下“酸水”资源，大豆的浸泡也是石屏豆腐生产过程中的一个非常重要的环节，适当的浸泡可以更好、更多、更加充分的提取大豆中的蛋白质和其他营养成分。

而浸泡的时间和浸泡程度是否充分有着密不可分的关系，石屏县年均气温18℃左右，是浸泡大豆的理想气候环境，而恒定的水温也可以保持工艺和品质的稳定。

这款包浆小豆腐可以称得上是豆腐界中的“爱马仕”，品质非常好。

首先，这款豆腐采用的是东北非转基因大豆，豆颗粒大、豆仁饱满、出浆率高。

而与其他豆腐不同的是，这款豆腐在磨浆之前要先把大豆去壳，这样就没有其他豆腐那样的腥味和苦涩味。

采用传统石磨，不仅豆香浓郁，口感还很嫩，一个人1小时，只能磨15斤左右的大豆。

磨好的豆浆煮30分钟左右，用干净的细纱布滤去豆渣。而市场上的很多包浆豆腐为了降低成本，都不滤渣，带渣的浆做出的豆腐口感自然粗糙。

之后还要经煮浆→滤渣→酸水点浆→凝固→放入模具脱水→定型，等十几道工序。

层层工序下来，2斤大豆才能做出1斤豆腐，虽然用料是其他人的2-3倍。但做出的豆腐白如纯玉、细如凝脂、鲜嫩美味，品质远非一般豆腐能比。

▲

点击即可购买

一般的包浆豆腐很容易粘锅，一烤就糊，浆汁外流很不美观。

而这款小豆腐，基本不粘锅、不破皮，言谈笑语间一块块小豆腐被烤得滋溜冒气，蓬松柔软、不焦不破。

上一篇：杀猪悍女讥笑说：“年纪轻轻，吃什么素，念什么佛…结果上演一场奇特的和索命鬼的生死对抗！..
下一篇：人生4大天规 7大天律 3大平衡，越早知道越好！（醍醐灌顶）

QQ 微博好友邮箱随便看看评论纠错更多

Hi 陌生人你好！

繁体推荐目录说明

网友点赞推荐

南怀瑾老师早年一直贴身带着的《佛说摩利支天陀罗尼经》

见解脱 • 中阴文武百尊图首次公开（内配清晰的文武百尊图片）

王凤仪：什么性格就得什么病 - 病因对照表！

忿怒天尊净相之寒林八饰

梵呗教唱 | | 稽首皈依大觉尊

南怀瑾老师：九节佛风和宝瓶气的练习方法

关于天祥宝光园网

天祥宝光园网为您提供最新的天祥宝光园信息，让您快速了解天祥宝光园的相关内容，感谢您分享转发天祥宝光园。

天祥宝光园

《天祥宝光园网》感恩您转发支持天祥宝光园的作品,最新最全的天祥宝光园的信息分享平台,欢迎分享交流。https://www.jiuchisu.net/fenxiang/21474/

聚合推荐

外焦里嫩、口口爆浆的小豆腐！ 能坚持看到第二张图的，算你厉害！

Hi 陌生人你好！

外焦里嫩、口口爆浆的小豆腐！能坚持看到第二张图的，算你厉害！