周一请吃素 | 鲜嫩豆腐羹

本文来源：教素食

今天为大家带来一道——鲜嫩豆腐羹。汤底融合了草菇的鲜和榨菜的咸香，直接喝就很好，用来拌饭也十分开胃！

食材

——

内酯豆腐、草菇、榨菜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

因为内酯豆腐很嫩，想要完整地取出来有点技巧：把豆腐盒倒扣，用刀在四个角各切一个小口，用嘴吹一下，再用刀轻轻拍打一下，使豆腐和盒子分离，这样就能把内酯豆腐完整地取出来了

- STEP 2 -

将豆腐切成小块；草菇洗净去蒂切成片；再切一点丝瓜条

- STEP 3 -

将西红柿、榨菜切成丁备用

- STEP 4 -

热锅起油，先放入草菇煸炒

- STEP 5 -

待草菇炒软，放入榨菜、丝瓜和西红柿

- STEP 6 -

炒至断生后，加入可以没过食材的清水，煮开后，放入内酯豆腐

- STEP 7 -

再次煮开后，加入适量鲜蔬粉和盐

- STEP 8 -

再倒入小半碗水淀粉进行勾芡，轻轻搅拌均匀

- STEP 9 -

煮开后即可出锅

内酯豆腐在超市就可以买到。因为内酯豆腐真的很嫩，所以煮的过程中搅动的时候要轻一点，不然全部都碎了。当然碎了也不影响口感，但是可能卖相就不那么好看了。

羹汤喝下肚，暖暖的，又很鲜，实在是好喝呀！

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。