素食是尊重大自然达到身心平衡的“精进”之道

与其取悦自己的物欲，

不如取悦自己的胃口。

没了胃口，

再美味的食物都叫人食之无味，

于是食欲的养成在我们这个物欲横流的时代，

更需要一点智慧和理性。

素食并不等于粗食，

吃，不只是一种生活习惯，

更是生活这场修行里的一个至关重要的部分；

吃，不只是果腹，

更是通过品味食材本身的味道，

尽可能地不浪费一丝一毫，

从而和大自然有进一步的交流；

素食，是尊重大自然，

达到身心平衡的“精进”之道。

尊重季节、尊重天地、

尊重最天然的味道等理念，

不是佛教素食独有的精神，

而是所有食物烹饪共有的本质内涵。

通过食物，思索真味、

体察人生、回归慈悲本性，

是古朴而真切的饮食智慧，

对现代嗜吃快餐和工业调味的一代，

尤其值得深思。

食素并非一味地要求清规戒律、严令禁止，

而是心怀慈悲，顺应天地季节，节约资源，

突破材料的局限性，

制作出滋味丰富、让人满足的菜肴。

素食的热量没有红油赤肉那么高，

在使用低热量的时令蔬食与五谷时，

彻底发挥每一种食材所有部分的功用，

尽可能地不浪费一丝一毫，

从食物的各种元素中尝到自然之真味。

玉米可以与米饭同煮做成玉米饭，

可以搭配蔬菜，

玉米芯与外皮可以做汤头，

玉米粒打碎或碾碎后可作浓汤，

还可以和豆腐、芝麻一起凉拌。

有时候，人会无力地自怨自艾，

总觉得自己毫无所成，浪费人生。

实际上，

并没有所谓的荒废徒劳的时光，

在这些我们自以为浪费的时间里，

玉米芯却长满果实。

与其为未来而焦虑，

不如着眼于当下时刻。

那么，平淡无奇的一天，

也会成为支撑我的重要的一天。

制作食物时总是充满着智慧，

认可每一刻都是重要的一天；

为家人制作食物时，

不要一味地以自己的健康标准执行，

还需要多了解他人的喜好，

了解他人身体的需求，

料理人也自能得到幸福的回应……

思索真味、体察人生、回归慈悲本性，

如果能更有意识地带着思索体味的态度吃下每一餐，

那么，仅仅是平凡的一日三餐，

也能充满智慧、喜乐与幸福。

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