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首届国际儿童素食文化节(6.1)在雪阳素食国际连锁机构顺利圆满举办！

感恩所有的义工们辛勤付出!

一提到吃素，可能很多家长就会担心

“孩子长期吃素，是否能拥有健康的体魄?”

关于这个问题，首先要打破一个成见：肉类比素食蛋白质含量高。其实许多素食品的蛋白质都比肉类含量更高，比如各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，豆类中的蛋白质含量更高，接近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，而且大豆蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收，这就是为什么广东人成天煲肉汤喝，还不如一个北方汉子吃馒头壮！

肉类不仅蛋白质不如豆类多，而且也是最缺乏维生素和矿物质的食物。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高。肉类的钙质也不如素食多：每百克食物中所含的钙质，鸡肉为5（毫克），牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……

中国人普遍缺钙，很大原因是因为吃肉而使钙磷比例失调，体质酸化令钙大量析出而导致。即使肉类最擅长的脂肪，也总被素食超过，如核桃含油高达66.9%，花生达48.7%，芝麻达48.23%……脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂却包含全部，动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖。而植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，降低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。

被誉为20世纪最可信和最受爱戴的“育儿之父”、美国儿科权威、医学博士，本杰明•斯波克(Bejamin Spock)，在他举世闻名的《婴幼儿护理》第七版中就建议广大家长让孩子吃素。

“我们都很清楚肉食有害健康”，他在书中写道, “从植物类食物中获取营养的儿童远比从动物类食物中摄取营养的儿童健康得多。

另外美国知名的查尔斯•阿特伍德医生也表示：“通过食用蔬菜、水果、谷物、豆类等低脂食物，足以让孩子们获取所需的卡路里，他们不但不会影响正常发育，而且会比肉食的孩子长得更高”。

此外家长中，还谣传着另一种错误的疑问：“吃素会不会不聪明？”

看看历史上素食的诺贝尔奖得主吧，泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲……这问题便可不攻自破！著名艺术家如达文西，发明家牛顿、富兰克林、爱迪生等全部都是终生食素！这 些 伟 人 都 是 素 食!

爱因斯坦说：吃素可以让智慧不被蒙蔽！

富兰克林说:素食饮食会有更聪明、更清晰的头脑和快速的理解！

我们知道，全世界最聪明的孩子聚集的学校是“美国费城格连杜曼中心”。孩子们四岁入学时，就会正式的体操、两种以上语言、两种以上乐器，必须有3000公尺以上的长跑能力等等。还有，学校老师及学生都必须全部吃素！因为他们研究发现“牛奶”和“肉类”都是伤害大脑的食物！

澳大利亚政府测验各地小学的儿童智商，结果，最聪明的小学是“阿南达玛迦小学”，巧合的是，这也是一所素食学校！

《美国营养学会期刊》中的一份研究结果曾发现，全美儿童的平均智商是99，不过全美素食儿童的平均智商却高达116.24！

好在国内对素食的认识也越来越多，不乏将素食应用于提高智商的。

例如黄冈中学是国内首屈一指的重点中学，该校以其非凡的教学质量和居高不下的升学率而举国闻名。全国各地的家长不惜重金将孩子送入该校，许多高校亦特别青睐黄高生源。黄冈中学也一直是国内中学效仿的对象，比拼的重点。

然而，人们也许不曾想到，黄冈中学的一些老师应对高考除了通用的方法外，另有秘招——高考前十天戒荤。虽然是一条不成文的规定，但坚决而果断，学生和家长也密切配合。

吃素的其它好处也实在是数不胜数。

（一）可抗癌

美国国家癌症中心指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，：从1984年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75%、肝癌减少60%、结肠、直肠癌减少40%。

（二）对心脏有益

吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。哈佛大学科学家研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。在心脏病发之后，蔬菜水果也是一剂良药。

（三）增强免疫力

英国畅销书《健康百分百》指出，要增强免疫力，专家的第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势，德国癌症研究中心研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍！

（四）使身体强健

肉食者有劲，素食者文弱，这种世俗说法可能流传了几千年。实际情况却与传统观念正好相反：

第一届奥林匹克运动会游泳冠军茂林罗斯就是位素食者，他的速度惊人，耐力超强，是最负盛名的运动家之一。世界十七名顶尖运动员，包括曾六度拿到铁人三项冠军的史考特和职业美式足球选手席尔，他们都是吃全素或者基本吃素！

（五）吃素更长寿

许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者不容易生病住院。

（六）让您不再担心岁月催人老

肉食中含有大量动物油脂，与动物蛋白一起，附着在皮肤细胞里，促使细胞不断肥大，堆积成坠。食肉越多，坠肉型面孔越明显。还有，动物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加，乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，使皮肤失去弹性、没有张力、粗糙易产生皱纹与斑点。现代肉类中毒素越来越多，肉食者的皮肤也被侵蚀变得越来越粗糙。

医学家推荐的增白食物如蕃茄、新鲜绿叶蔬菜等，可是没有一种是肉鱼类。

了解了这些事实真相后，您还会钟情于对人类有害无益的肉食吗？

所以从长远角度看，给孩子吃素，就是给了他一个健康的好开始， 会令他们拥有更加美好的未来，从今天开始让孩子吃素吧，用不了多久，事实将带给你喜悦的证明。

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