冷与暖，酸与甜的碰撞
荷式炖梨+香草冰淇淋
欧洲人喜欢饭后吃甜点，热的，冷的，选择都非常多。这次为大家带来一道又冷又热的荷兰式甜点：炖梨配香草冰淇淋。酸酸甜甜的炖梨平衡掉了冰淇淋的甜腻感，让人欲罢不能。做法也超级简单，大家一定要试试。（P.S. 这是厨娘圣诞晚餐的必备甜点，老少都喜欢）
食材用料
梨的选择
用来炖煮甜点的梨要选梨肉结实，口感硬，汁水少的。在荷兰有两种可以选择Saint Remy和Gieser Wildeman，前者是源自法国的，后者是荷兰的品种。这种梨都不适合生吃，因为没有汁水也不甜。但是非常适合炖煮。
食材
梨6只，红酒300毫升（炖煮后酒精都会挥发掉，所以小孩可以安心的吃），新鲜蓝莓果汁500毫升（超市买的鲜榨果汁就好）
调料
调味料：糖3-5大勺（可用冰糖代替），茴香3-4颗，桂皮2小根（没有的话就用桂皮粉两小勺）
1
梨去皮，挖去底部脏的部分，不用切块，需要整个的炖煮
2
梨入锅，倒入红酒，蓝莓汁，桂皮，茴香，最终加入额外的水直到没过梨为止
3
开大火煮沸，加入糖，搅拌至融化，调中小火，加盖煮45分钟到一小时。随时翻动一下梨，以便均匀上色
4
梨用叉子叉一下试试，软了就算好了，取出放入盘中自然放凉
5
留下的梨汤汁中取出茴香和桂皮后开大火，慢慢搅拌，至汁水量减半并变浓稠后取出待用
6
取一个盘子，放上两个香草冰淇淋球，配上一颗梨，最后洒上梨汤汁就可开动啦
finish
一勺下去挖一块梨肉加上冰淇淋，冷对暖，甜对酸的强烈对比，让你一口接一口，停不下来。
tips
- 煮的时候火不要太大，也不要煮太久，梨煮的太久开始融化就不好吃了
- 吃不完可以在冰箱放两天，吃的时候将梨汤水加热后，把梨放进去也热一下，温热的味道要比冷的好
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