素食报||餐桌上的五行健康你知道吗？

这个世界的存在

并不是因为你的存在

你很渺小

渺小到无法承受任何荣誉和赞美

现在的一切

或许不是你想要的样子

但是，你的一切，哪怕很糟糕

都是有很多人在为你付出

你要以你任何当下的样子学着去付出

因为付出才是最好的成长！

五行，简单到可以“金木水火土”，高深到可以“奇门遁甲”。今天千丝站台就和大家聊一聊菜品的五行。不知道您有没有留意过，有时我们用餐，餐桌上一桌子的菜，可是就是吃的不顺心。而另一些时候，餐桌上就两三个菜，却吃的非常满意。这里面排除厨师水平和个人喜好之外，还有一个大家从来没发现的一个问题：您知道菜也有五行生克吗？

究菜品套餐的厨师，大多通过菜品口味，烹调技法，冷热，时令，色彩搭配等进行合理配置。其实这里面已经潜移默化地用到了五行的学问。

五行配五色

看一看菜品颜色五行

阴阳配烹调技法

五行配口味

五病忌五味

五行配五脏

餐桌上的五行调理：辣五行为金，而金克木，而肺为金，肝为木，所以肝病忌讳辛辣。其他以此类推。那么，家里有肝病患者，我们调理饮食的时候要少做一些辛辣口味的菜。有心脏病，血压高的患者就要少盐。有肺病患者尽量减少苦味菜品。有肾病的就要少吃甜食。

当然，我们只是大致梳理一下五行饮食对身体的影响，具体到某些病例还要遵从医生的专业建议。

藜麦炝菠菜

比如上图这款“藜麦炝菠菜”给脾胃有明显毛病的人吃，在口味和配料上就要有一定调节：

1因为绿色五行为木，克土，而脾胃为土，那么我们就要加一点红色配料进去（比如红甜椒）。

2因为酸五行属木，木克土，而脾胃为土，所以就不要放醋。

3因为脾胃病如果是寒气所致，那么菠菜开水汆后投凉时就要保持一定热度再炝拌。

所以，一道菜并不是千篇一律的固定口味和固定配料，家庭餐桌要根据家庭成员的身体状况来确定口味和搭配辅料。这就是餐桌风水的简单示例。

再比如下图

千丝站台作品--干煸素肉

这道菜对于肝病患者来说就要少吃了，因为干煸菜都比较辣。如果给肝病患者做这道菜，最好去掉辣椒，去掉郫县豆瓣。而豆豉，孜然，芝麻都可以加，为了增加符合味，可以加一点甜面酱和腰果酱。

再比如

这道甜菜，用了红腰豆，莲子，珍珠米，黄冰糖。这里面也有五行原理。但这种食品不能多吃，尝尝就可以。尤其肾病患者，这种甜食就少吃吧。

好了，今天千丝站台就不多说了，如果您家里有身体不太好的家人，您在给家人做饭时，一定要考虑一下家人的身体状况对菜品的喜好和忌讳。

饮食是最好的药品，吃东西可以吃出病，可以把病吃好。

高血压，高血糖，糖尿病，皮肤病等的患者，应该减少肉食比例，多吃素食，会减轻这些病的病情。

《烤馅饼面皮配方》：

20斤面粉，80-100克油酥，150克泡打粉，150克酵母，100克面包改良剂，100克糖。(一般地说，面团中引入酵母或泡打粉的数量越多，发酵力越大，发酵的时间越短，但不能超过2%（一般不着急的情况下以0.5-1%即可），同时还受到当地气候、水温、发酵时间等因素影响，其用量没有统一规定，要根据具体情况，凭借实践经验灵活掌握)

面和水的比例是2： 1（看实际情况）一般情况是20 斤面放12斤水。

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