素肉时代，大豆食品“游戏改变者”

卡梅隆参与制作的首部素食主义纪录片，《游戏改变者》将于9月16日在全球1000多家影院上映。消息一出，欢呼一片！有的人说：“这部纪录片颠覆了我过去所有关于健康饮食的了解。”有人说：“这部纪录片将再次掀起素食主义风潮！”……豆豆曰：素食成为潮流的未来已来！豆制品企业应勇于挑战“游戏改变者”角色，投入更多的技术、研发更多的产品，以满足日益增长的素食消费需求。

为何这么说呢？

首先，作为一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯的消费选择，食素已经在在全世界掀起了一股又一股饮食热潮，逐渐成为符合时代潮流的生活方式。正是看到了这一发展趋势，以比尔盖茨、李嘉诚等商业大咖为代表，各行各业的精英群体开始投身素食这个极具发展潜力的新兴产业，纷纷投资生产植物汉堡、植物肉、植物鸡蛋、植物牛奶等肉食替代产品的公司，推出自己的品牌产品；但作为素食制品的传统从业者和主力军，豆制品企业在素食的开发和推广方面，却明显“声量”不足，理应奋起直追。

第二，相对于因“看好素食未来”而转行进入豆制品领域的企业而言，虽然在经营理念、融资条件等方面存在差别，但以植物蛋白为主的产品对于食材品质的要求很高，且素食产品生态圈的建立，需要长期稳定的供应渠道，在这方面，豆制品企业拥有天然的技术和渠道优势，面对竞争，理应加快完善产品生态链布局，以升级消费观念为宗旨，进行素食产品的研发和品牌建设。

第三，食素，不仅是餐桌的变革，更是生活方式和饮食习惯的变化。素食要想从小众走向大众，不仅需要资本的力量、科技的力量、产业的力量，更需要广大消费者的认同和参与。而在这一进程中，因为，相对于其它原料而言，在安全性、营养值等方面，大豆作为公认的植物肉，无疑是最好的动物肉替代品；并且，作为中国饮食文化中有上千年历史的代表性的豆制品食品，应牢牢把握这一“本质的特征”和“大优势” ，顺应健康饮食结构与餐饮需求，引导消费者健康生活方式与价值观，成为改变大众饮食文化的格局和理念的“游戏改变者”！