周一请吃素|教你在家做地道地三鲜，食材简单，色香味俱全。

地三鲜是一道东北传统名菜 ，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒 。

它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

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悄悄地告诉大家，还是少油更健康。所以就偶尔吃一次解馋，不然为这一顿，不知道要做多少运动才能消耗掉。

地三鲜

食谱| 弘化社 honghuashe

-食 材-

茄子、土豆、青椒/红椒、姜片

甜面酱、老抽、蘑菇精

麻油、白糖、胡椒粉、水淀粉

-烹饪步骤-

1、茄子剥皮切成滚刀块。

2、土豆剥皮切滚刀块。

3、青椒洗净切滚刀块备用。

4、热锅烧油五层下入土豆炸熟，随后下入茄子炸熟、最后入青椒块过油微炸后倒出沥油。

5、锅留少许油下姜片、甜面酱炒香后加水调至汤汁均匀。

6、倒入白糖、蘑菇精、老抽、少许胡椒粉后将酱汁烧开。

7、倒入所有食材加盖焖熟入味。

8、最后揭盖淋入水淀粉、麻油即可装盘。

适宜人群：

1、脾胃虚寒者忌食，脾胃虚寒、月经期间不宜进食；

2、高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜。

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