一杯网红而不妖艳的羽衣甘蓝奇亚籽奶昔

一到夏天伙夫便会迫不及待的推出羽衣甘蓝奇亚籽奶昔，因为它实在是太好喝又太有营养了，但是众口难调的部份客人还是会因为羽衣甘蓝特有的味道尝一两口便放弃。

午餐的客人少我会介绍一下，大家听完都能喝光光，晚餐客人太多厨房里忙不过来，上菜小伙伴讲的客人也没都听进去，看到喝不完收下来真是心痛。所以今天给大家介绍一下这款网红而不妖艳的羽衣甘蓝奇亚籽奶昔。希望你们到店后能喝光它，或者在家自己做。

一杯羽衣甘蓝奇亚籽奶昔主要成份由羽衣甘蓝、奇亚籽、腰果、香蕉和酸奶组成。

操作其实很简单，一把羽衣甘蓝，半杯酸奶，一根香蕉，一小把腰果，一小匙奇亚籽（温水泡5分钟）放在破壁机上加一点点纯净水，打打打打3分钟就可以喝了。

羽衣甘蓝--营养大揭秘 

► 富含钙和蛋白质 130g煮熟的羽衣甘蓝，可以提供人体一日所需的5%的蛋白质、9%的钙和6-7%的铁，和同等热量的牛肉的蛋白质含量相当，但铁的含量是同等热量的牛肉的3倍，而钙含量竟是同等热量牛肉的4倍。不但比牛肉热量低、营养高，而且不会像牛肉那样有过高的温室气体排放和环境的影响。 

► 卡路里和GI指数非常低 130g煮熟的羽衣甘蓝中只含有36卡路里，GI指数非常低。GI是“血糖生成指数”，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。 低GI的食物由于进入肠道后停留时间长，释放缓慢，让血糖保持在比较稳定的状态，让你吃的饱饱的也不会有罪恶感。是增肌减脂的小伙伴不可多得的好食材 

► 富含维他命K和A 100g生的羽衣甘蓝中就含有0.817毫克的维生素K, 远超日常人体含量所需的100多倍；而维他命A的含量高达4.6毫克，吃100g羽衣甘蓝就能满足每日人体对维他命A的需求

► 降胆固醇 羽衣甘蓝中的纤维素能与大肠中的胆汁酸中和，让脂肪不被乳化吸收，而是通过内脏运动被排出体外。被中和了的胆汁酸，需要胆固醇才能重新制造，所以进一步拉低了人体的胆固醇

► 减少患癌机率 实验研究表明，每天食用羽衣甘蓝能有效减少患有膀胱、乳腺、结肠、子宫、前列腺癌的机率。羽衣甘蓝中含有的 “芥子油甙”，能通过肠道分解为“异硫代氰酸盐”，来起到抗癌的作用，还能加速人体的新陈代谢呢。 

► 抗氧化，抗炎消菌 100g的羽衣甘蓝中含有超350毫克的Omega-3脂肪酸，再者，羽衣甘蓝中维他命K的含量也属所有植物中最高的。此两者结合，能很好的帮助恢复人体免疫系统，降低得慢性炎症的机率。

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奇亚籽--营养大揭秘 

►在健康饮食风潮中一直被广为讨论的奇亚籽，是许多健康专栏的流行话题，其实鼠尾草籽(Chia seeds)，或者简称为奇亚籽，就是鼠尾草的种子。一颗颗不起眼的黑色种籽，再近几年却成为超热门的健康食材。

►鼠尾草籽(Chia seeds)，或者简称为奇亚籽，即为鼠尾草的种子。回溯食用奇亚籽的历史脉络，主要产地在中南美洲，于西元前3,500年便有食用记录。

►根据美国杂志「今日营养师Today's Dietitian」与驻纽约Pollock Communications 公关公司于2014年汇整出近年有可能兴起或延续的流行饮食，奇亚籽便是其中之一。而这波饮食潮流延烧至今，仍然为健康专栏的流行话题，究竟奇亚籽有何魅力呢?

奇亚籽为什么这么红

►程涵宇营养师表示：奇亚籽含丰富的Omega-3脂肪酸，对于维持脑部和神经系统的运作十分重要，因此食用适量的奇亚籽，有助舒缓情绪及保持思绪灵活清晰，也是护心的好食材。

►另外，奇亚籽更含丰富的膳食纤维，已有研究指出适量食用可延缓血糖上升的速度，加上其水溶性的特质，使得奇亚籽在遇水后，便会膨胀产生黏胶状的物质，而容易有饱足感。

嗯嗯，这么好的一杯奶昔，请大家好好珍惜