寻找童年记忆中最传统的手工粽
愿心怀清欢 以平常心生情味 以欢喜心过生活 以清净心看世界
童年记忆中的端午
端午佳节，窄味道里藏着宽记忆，粽子清香里，是记忆深处永不消散的爱与温柔。
有人说，一种味道，犹如一枚记忆的琥珀，当你闻到这种熟悉的味道，某种记忆就会打开匣门，如潮水般汹涌而来。
我想，在这个“网红美食”遍天下的时代，最令人难忘的还是那一口滋味浓郁纯正的匠心手作。
如何做出粽香十里的手工粽？
挑粽叶很有讲究，要宽而长，但又不能太宽，太宽会富余太多，包出来不好看，而太窄的话，盛米则极易漏出来。
2.选好的粽叶需要提前一天泡上。然后一张一张刷净，最后再过一遍水。
3.糯米洗净，用清水泡一段时间，沥去水分。米泡的时长会直接影响粽子最后的口感，时间短了便不够糯，时间长了则又太黏不够弹。
6.把以上食材拌匀，加入上好纯正的葵花籽油，生抽、老抽、盐调味。
7.准备粽线
成团的粽线用长木条一圈圈缠起来，方便包的时候用。
8.包粽子。
用掌心的温度，将记忆深处最原始的味道一一呈现。每一个粽子都需要经过仔细称量。用对待家人的心来对待我们手中的每一个粽子，我们只想让你尝尝家的味道。同时，我们还把暖暖的祝福包进了每一个粽子里哦。
9.烧粽子
先大火烧开，再用小火煮4-5个小时。这样的火候控制，才能保证粽子食材的味道不会流失。3小时翻一次锅，再煮2小时，最后，焖1.5小时。
刚出炉的粽子，馥郁香气，肆意弥漫。
散发出犹如春芽破土的清新和米粒熟透软糯的香甜。用筷子夹开晶莹透亮，尝一口，黏而不糊，令人回味无穷。
这是童年记忆中最传统的粽子，真正孩提时代生活的味道，一种缓慢的，程序的，仪式的，散发着自然香气的。
想要吃到口感好的粽子，需要耐心等待，而这个等待的过程，是人与自然的一种链接。人要学会等，学会拿捏火候，自然才会给你恰到好处，才会给你香醇扑鼻，才会让你不失望。
这个端午，我们为您准备了四款纯素的粽子，很多小伙伴会问，为什么是素的？依稀记得小时候的白米粽，蘸点白糖，就是绝佳的美味了 。因为，我们需要纯净、零污染来自大自然的食物。
四款粽子介绍
1.鹰嘴豆
鹰嘴豆营养成分一览
鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。
功效：
1.延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
2.防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。
3.控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
4.对血管有良好的保护作用。
2.香菇
香菇营养成分一览
能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克、核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克、钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克。
功效：
1. 提高机体免疫功能
2. 延缓衰老
3.防癌抗癌
4.降血压、降血脂、降胆固醇
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
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