素食火锅：“丸子”“肉片”落汤锅

第一次，没有人相信它是素食主义者。在那锅里，有近10种奇形怪状的“肉馅”：牛肉丸、肉丸、猪肉丸、虾球、切片小红丸虽然不那么好看，但味道最鲜美。除了大豆纤维外，还加入了猴头菌切碎和浓汤锅底，非常新鲜。

如果配料都是素的，锅底应该更讲究。这里的菜锅底是老火汤，当然，汤的配料都是素料。有三种蔬菜汤。当归山药汤用料一般，属于清凉补凉的范畴，最适合烹调；五行汤则比较特殊，它汇集了萝卜叶、红萝卜、牛蒡、白萝卜、香菇等五种蔬菜或真菌。虽然是老火汤，但极为爽口，适合夏季饮用；还有大量益气补血中药“大补汤”，浓稠不可为大家所接受。

外卖菜又多又省钱

为了方便素食者，素食餐厅还提供大量外卖菜肴。家常菜的首选是品种繁多的豆腐，包括桌式肉酱豆腐、江浙五香豆腐、鲜莲藕豆腐、木耳香菇豆腐等。素食厨师说，味道是蔬菜烹饪的一大问题。入冬后，可以用“刺激性”的烹饪方法，如炖、扣、煮、胡椒和盐。蚝油海参不仅外形相似，烹调时还用鲍鱼汁炖熟，再用鲍鱼汁调味。咬下去后，肉是分层的。人参皮黑色光滑的皮肤光滑柔软，肉有点软腻。”美味的三文鱼”新鲜又嫩。用蚝油和酱油调味，可以尝到美味的鱼。

当然，作为外卖菜，几元一盒的午餐是必不可少的，这是素食者的日常一餐。由于天气寒冷，看起来像“糯米鸡”的荷叶裹饭正在销售。食材很简单，但米饭又香又香，吃起来也很暖和。

素食自助餐非常丰富

在中山八路的一家素食餐厅，你可以吃到自助素食，从油炸热菜到广东茶馆风味的蒸锅小吃。蒸笼里有花椒圈蜗牛、三丝烂皮卷、蒸饺子、芋头这里有白云和鸡爪！它看起来栩栩如生。味道清爽，有淡淡的鸡汁味。就连一位多年吃素的老太太也很惊讶。她称赞“凤爪”的味道和形状，栩栩如生，让她“不敢吃”。茶馆里几乎有各种各样的点心。素食蛋挞很受欢迎。蛋黄酱和蛋黄酱类似。味道可与真正的蛋挞媲美。店主说，现在每种素食产品都是用不同的材料制成的。要达到均衡的营养，最好的办法就是少吃多吃。