素食是与“心”相连的

多吃新鲜蔬菜。有些蔬菜储存时间长了，维生素等营养成分会受到极大的损害。菠菜在20℃下贮藏24小时，其维生素C损失84%。

营养部分不应该被放弃。例如，大多数水果的皮的营养价值都高于果肉。只要用好的方法除掉农药，果皮和果肉都吃比较有营养；再如豆芽，有些人只吃上面的豆芽，把豆子扔掉。事实上，豆类含有的维生素C是豆芽的2-3倍。

素食是与“心”相连的

趁热吃油炸菜。为了节省时间，有些人喜欢事先把菜炒好，然后在锅里加热，还有人一起吃或下次吃热的。事实上，蔬菜中的维生素B1在炒制过程中会损失25%。

汤更重要的是吃。很多人不喜欢蔬菜汤。事实上，大多数维生素在烹调时都溶解在汤里了。以维生素C为例。大白菜煮熟后，70%的维生素C溶解在蔬菜汤中；新鲜豌豆在水中煮3分钟，50%的维生素C溶解在汤中。在洗切蔬菜时，如果蔬菜先切后洗，大量的维生素会流失到水中。

多吃蔬菜。不同颜色的蔬菜具有不同的营养价值，对人体的健康影响也不同。吃的时候，尽量搭配食物，保证每天都能吃到各种颜色的蔬菜。

爱因斯坦说：“素食主义对人类来说是非常吉祥的。

《疯狂的石头》的主演刘涛说：“我是个素食主义者。首先，我不考虑营养。我不认为吃素有什么好处。我不想伤害其他动物。因为在这个世界上，除了人类以外的动物都是有血有肉的。他们也有痛苦，痛苦和感觉

可见，素食主义与“心”有着千丝万缕的联系——越是富有同情心，越是温柔，你就越接近“真我”和“自然”