干辣椒怎么做辣椒酱好吃
通常,人们在做辣椒酱时喜欢用新鲜的红辣椒。然而,到了冬天,首先添加的红辣椒数量减少了,人们想吃辣椒酱就没有原料了。这时,他们特别想知道家里的干辣椒是否可以用来做辣椒酱?如果可以的话,怎么会好吃呢?干辣椒也可以用来做辣椒酱,有很多种方法。一会儿,我给你做一个具体的介绍。
干辣椒怎么做辣椒酱好吃
干辣椒酱作法一
1、用家中干辣椒制作辣椒酱时,需要准备清水750克,干辣椒一百克,大蒜一头,食用盐20克,小茴香粉十克。
2、把准备好的大蒜去皮以后,剁成蒜泥儿,把干辣椒用清水洗净,然后再放在温水中泡软,泡好以后取出去掉蒂。
3、把处理好的辣椒与大蒜以及清水一起放入到料理机中,搅碎制成酱状,取出以后放在锅中再加入,准备好的食用盐和小茴香粉一起煮开,再熬十分钟,这时锅中的辣椒酱就能做好。
干辣椒酱做法二
1、用干辣椒做酱时最好选择干燥以后的朝天椒,再准备适量的大蒜与花椒,另外食用盐和糖都要适量准备一些。
2、把干辣椒洗净以后去蒂,然后入锅隔水蒸制锅开以后再蒸五分钟,取出以后降温,用刀把它们剁碎,大蒜去皮以后也要剁成蒜泥儿,辣椒与蒜泥儿的比例应该是2:1,与花椒的比例应该是10:1。
3、在炒锅中放油加热以后放入花椒,用小火慢慢炒香,然后再放入剁好的辣椒快速翻炒,等锅中的辣椒将变得粘稠时,加入适量糖,随后倒入制好的蒜蓉,炒出蒜香以后,再放入准备好的食用盐炒匀以后直接出锅降温,这时用干辣椒做的辣椒酱也就做好了。