握刀二十年不杀生!不会当总裁的演员不是一个好厨师~



△Ayinde Howell

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照片里的男人名叫艾因德·豪厄尔

 

他的手是握刀的手,他的刀是切菜的刀。

 

这样看,他和别的厨师也没什么区别,最多是拍照时穿得不像厨师吧。

 

△Ayinde Howell

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他和别的厨师真的没什么区别吗?不,实际区别可大了去!

艾因德握刀二十年,做出万千美食,却从未伤害过一只动物!

 

因为他不仅是个做素食的厨师,还是个打娘胎里就开始吃素的素食者。

 

△Ayinde Howell

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而除了他是素食厨师这点外,区别还有——会做菜的不如他会写书,会写书的不如他会管理,会管理的不如他会演戏,会演戏的不如他会演讲。

 

没错,身兼厨师、作家、总裁、演员和演说家数职的艾因德,就是这样的与众不同~

 


由于孕期出现的一些并发症,艾因德的母亲在艾因德出生前,就和艾因德的父亲一起选择了素食。

 

受到父母影响,艾因德和他的两个姐妹,也从小吃素

 

Ayinde Howell和他的妻子孩子

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但在三十多年前的美国,大众仍然偏爱肉蛋奶,习惯用吃肉来衡量生活水平。突然冒出艾因德一家子吃素的,又不是穷得揭不开锅,这事着实让街坊邻里感到稀罕怪异。

 

流言蜚语,就像丢石入湖,原本平静的水面,顿时被晃荡出一圈圈的波澜。

 

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不知从什么时候开始,包括家族其他成员在内,身边的人都明里暗里地疏远艾因德一家。


加上艾因德高中之前都是在家里接受教育,没有和同龄人一起上学的经历,更显得与周围环境格格不入,因而常常被其他小孩子大肆嘲笑和排挤。

 

艾因德为此很是难过沮丧。那时他唯一的愿望,就是想要某一天能在某个地方,遇到像他一样的人。

 

△牙买加

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后来他的父母带他去牙买加度假,艾因德终于如愿以偿,满心欢喜。

 

只是当高兴过后,艾因德忍不住在心中问自己:难道我只能搬到牙买加才能感受到这一点吗?(不是异类,不被排斥)

 

难道我不能将这种感觉带回去吗?

 

Ayinde Howell做的素食料理

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很多人只吃肉和乳制品,只是因为他们还不知道、不了解素食。我该做的不是躲在角落自艾自怜,或者和几个素食朋友自娱自乐,而是应该回到人群中去,为大家打通封闭的墙壁,创造出一条通往植物的路!

 

想通这一点,艾因德心头忽然豁然开朗。

 

而从小母亲一直教导艾因德和他的两个姐妹:“永远不要说‘我不能’,并且总要说‘我能’。”

 

△Ayinde Howell

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于是信心坚定的艾因德在二十岁那年,进入自己的家族企业Hillside Quickie担任副总裁,然后在西雅图开了他的第一家店——一家素食三明治店(Hillside Quickie Vegan Sandwich Shop)。

 

为了让大众更好地融入,艾因德将他的店打造成了一个摇滚乐的热门景点,吸引了很多游客以及音乐界人士的光顾。


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热情的音乐不动声色地拉近了大家和素食的距离。很快HQVSS就凭借着令人满意的音乐和食物,积累了人气,接二连三地开起分店。

 

也是这个时候,艾因德发现了自己对素食烹饪的喜爱,开始进行专业系统的学习。

 

△Ayinde Howell

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二十五岁,艾因德去了纽约,成为Jivamukti瑜伽学校和咖啡馆的行政总厨以及总经理。而在此期间,艾因德还趁着好莱坞掀起的独立电影热潮,学习了电影制作、戏剧表演。

 

“烹饪满足我对创造力的需求,而表演就是创造力的缩影,我可以离开自己,成为别人。”


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被嘲笑的童年逐渐远去,艾因德面对的不再是格格不入的失意。


他通过自己建立的素食网站Ieatgrass.com,遇见了越来越多志同道合的朋友;通过自己经营的Wild Flower素食餐厅结识了各行各业的名人,并先后被他们聘请为私人厨师

 

他做出的素食料理新美国菜中的典型代表。

 

△部分参演作品

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他参演了多部独立电影、舞台剧,细致入微的表演屡获称赞,不断赢得各类电影奖项。

 

帮别人铺路,也是为自己开拓世界!

 

艾因德原本只是想让更多人了解素食,尝试素食,但一路走来,他收获的远远超过他预期的。

 

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当艾因德名气渐大,有时候他会碰上一些来向他寻求帮助的人。因为他们的医生告诉他们:“你不能再吃肉了,如果你继续这样做,你的病情会更糟糕·····”

 

那些人傻眼了,医生不让吃肉,他们不知道该怎么办了。

 

艾因德心想——“让我来教你吃更好的食物吧!”

 

为此,艾因德开始着手为不同需求的人群设计健康素食食谱,把它们发表在纽约时报、Essence、 VegNEws Magazine和其他杂志上;

 

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出版了一本叙事型食谱《The Lusty Vegan》,帮助素食者和非素食的亲友处理他们之间的关系、分享食物;

 

又去各地进行关于健康饮食的演讲。


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随着时代的发展,人们对饮食的研究和认识不断深入全面,大家越来越关心自己应该吃什么,怎样吃得更好,怎样吃得更健康,怎样吃才不会给地球造成太大的负担·······

如今在美国纽约,素食餐厅遍地开花,各种标着“Vegan”的商品普遍地出现在商超的货架柜台上。

 

△Ayinde Howell

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亲眼见证这一切的艾因德说:“当到达一个转折点的时候,一切都会转变。在我活着的岁月里,我看到了它(素食)实现了跨越式发展。”

 

“相信在纽约市以外的地方,我们将会看到更多!”

 

 

—End—

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文&编者 | 砍柴人

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