素食谱|烧汁三宝蔬
视频食谱| 珠海市普陀寺 ZHPTS01
烧汁三宝蔬
原料：茄子、四季豆、凉瓜、青红美人椒
调料：烧汁、生抽、生粉水、香油
做法:
① 茄子洗净去皮切条，四季豆洗净撕去老根切段，凉瓜洗净切条，青红美人椒洗净切圈备用；
② 将以上调料兑成调味汁待用；
③起锅热油，待油温七成热时，倒入茄子先炸一会，再倒四季豆、凉瓜炸至熟透捞出沥油；
④锅底留少许油，倒入青红椒圈煸炒至断生,倒入茄子、四季豆、凉瓜大火翻炒几下，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。
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