藜麦——理想的低升糖粮食


我朋友年仅28岁,却患二型糖尿病3年了,原先因为总吃大米,上班还爱点外卖,餐后2小时血糖一度高达10.5 mmol/L。听了我给的建议“不吃米饭,改吃藜麦”后,过了3个月,一检测发现她的餐后2小时血糖降至8.2 mmol/L。

看来以努卡西藜麦来控制血糖,亲测有效。

每天乖乖吃藜麦饭,上班就带上藜麦便当,

血糖控制总算有回报!

为何朋友将原先的主食米饭,替换成藜麦后,餐后血糖降了那么多呢?这主要因为——藜麦的GI指数只有35,几乎是所有主食中最低的。


 

低升糖是什么概念?

先来科普一下何为升糖指数。这是衡量食物进入人体后,导致血糖上升的速度。升糖指数越高,对人体的危害越大,最大的危害是导致胰岛素抵抗。因为持续摄入高升糖食物,血糖值升高,胰岛细胞不断分泌胰岛素调节血糖,久之,胰岛细胞就会“罢工”,减少甚至停止分泌胰岛素,就形成了胰岛素抵抗。

有了胰岛素抵抗,就会直接导致糖尿病、高血糖、高血压、高血脂、脂肪肝、痛风等病,因其为共同发病机制。所以必须纠正胰岛素抵抗,饮食上要选择低升糖的食物,以减轻血糖负荷。长期食用低升糖食物,可以维持良好的血糖和血压。


 

如何断定升糖指数的低中高呢?以葡萄糖为基准,它的升糖指数为GI:100,GI大于70是高升糖,GI在56—69之间为中升糖,GI低于55则为低升糖。

而上文提及的努卡西藜麦的升糖指数只有GI:35,远低于低升糖20个单位,如果分4个层级,藜麦简直是最低升糖。这是我最青睐的一点,没有任何主食比她的升糖指数更低的了。


 蒸藜麦饭时加点豌豆(放点盐),更好吃开胃!

你们从今天起也可以尝试,用藜麦做菜,或以其代替大米饭当主食,控糖效果杠杠的!

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这种超级食物——藜麦,你了解吗?

蒸、煮、炒、拌、打,藜麦“样样精通”!

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