素食品味|壶内乾坤，细品人生百味

茶，即“人间草木”

“草”在上

“人”居中

“木”在下

行于草木间

凡有中国人的地方就有茶

01.

茶，中国人最离不开的一杯水

中国人爱茶，源自几千年前的因缘际会。

几片树叶，偶然落入神农氏煮水的釜中，便有了茶。

在自然与先民的调养下，古茶树自西南一路延伸，在各地生根，成就了中国众多的名茶。

唐人有云：“以茶可行道，以茶可雅志。“

生活有开门七件事，”柴米油盐酱醋茶”；志趣有八大雅事，“琴棋书画诗酒花茶”。

同样是茶，前者可以养身，后者可以养心。

茶叶，冲水入杯，顷刻之间，香气直冲鼻腔，困倦、嘈杂、烦扰悄然消释。

因此，很多地方，不论富裕，或是贫穷，休闲时候，总情愿饮上那么一杯茶。

或是简单喝一杯，或是三五好友，一壶好茶，坐而谈心，一切都可随自己喜欢的来，喝得满心欢喜。

02.

茶，地道广东人的久处不厌

说到爱茶，在国内，广东人必然占一席之地，且是不可或缺的重要一席。

茶的喝法传到广东，最早可追溯至唐朝，茶圣陆羽的饮茶技艺，由时任岭南节度使李复带了来。经过千百年的推广，融合，饮茶早已成为广东的本土文化。

如今的广东，每年产茶量颇丰，喝茶量更是惊人。据说，一年广东人可以喝掉近30万吨茶叶，占据全国茶叶销量的1/10。

在广东，有很多种饮茶的方式。

最着名的当属粤式早茶。一壶好茶，两件点心，边吃边品，边与人唠嗑，市井味十足，满满的生活气息。

而氛围最好的，当属潮汕功夫茶。这是一套有茶、茶器、茶技、礼仪组合而成的艺术。茶叶通过一系列茶艺沏泡开来，还没入口，就已经好感大增。

03.

不该错过的好茶

凤凰单枞

若说广东人最心水的茶，凤凰单枞一定有姓名。

凤凰单枞茶出产于潮汕的凤凰镇。这里山高日照段，云雾雨量多，冬春不严寒，盛夏无酷暑，极适合产茶。

相传南宋末年，皇帝南逃到这里，口渴难忍，山民献了红色茶汤给他，喝完直呼生津止渴，后世的人们广泛种植，这便是凤凰单枞的故事。

凤凰单枞是乌龙茶的一种分类，因发酵工艺不同的缘故，香气变化极多。即使每天喝一款香形，至少也能喝个两三月不重样。

用100度水，冲泡一壶凤凰单枞，茶汤油润透亮，入口回甘绵长，甚至冲泡几乎20泡仍有好的口感。

因此，专门有人写诗赞美凤凰单枞：”愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

04.

不该错过的好茶

英红九号

在广东名茶里，还有一味红茶翘楚——英红九号。

其产地英德，土地肥沃，气候温和，茶史素来悠久，早在唐朝，茶圣陆羽便在《茶经》中记载“岭南英德产茶。”

上个世纪60年代，英德红茶还曾做过英女王御用茶，早已扬名海外。

英红九号则是英德红茶里，名气相当响亮的品种，既是红茶产品名，也是茶类区域公共品牌。

当它以沸水冲泡，茶汤颜色金红明亮。茶味浓醇中带有甜爽，回味馥郁悠长。

倘若冷泡也是极好的，更大程度地避免苦与涩，口感甘醇，不加糖就有自然的甜香。

还有一个隐藏福利——冲泡英式奶茶，味道绝不输锡兰和阿萨姆红茶。

英红九号凭实力获奖无数，仅靠这一个品种，提振了整个广东的红茶产业，甚至可以说是中国红茶的一张名片。

从神农氏煮水釜中一片树叶

至如今数百种名种名茶

时光流逝，斗转星移

人们对茶的喜爱一如既往

见得多了，喝得多了

会发现万法回归内心，生活回归平淡最快乐

有时候只要脚步稍微慢一点点

哪怕只是一杯清淡的茶，也是清欢至味

- 完 -

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