此菜有“绿色精灵”之称，不管是清炒，下火锅，还是凉拌都很美味可口！
椒丝腐乳空心菜
-材 料-
空心菜250g
腐乳3块
红椒1/3只
姜末适量
植物油适量
盐适量
-做 法-
1. 把空心菜洗干净，分摘成叶子放一个篮沥干；
2. 梗放另一个篮沥干；
3. 生姜切末，红椒切丝，腐乳用汤匙压烂；
4.热锅入油，炒香姜末
5.倒进空心菜梗翻炒至颜色加深；
6.倒进空心菜叶继续翻炒至软；
7. 倒入腐乳继续翻炒；
8.加入盐调味并撒上红椒丝翻炒均匀就可以出锅了。
豆腐干炒空心菜
-材 料-
空心菜200g
豆腐干2块
姜末适量
盐适量
味全高鲜适量
-做 法-
1.空心菜洗净切段，豆腐干切条状
2.热锅下油，先炒香姜末
3. 再下豆腐干翻炒。
4. 放入空心菜菜梗翻炒。
5. 最后放入空心菜菜叶部分翻炒，加入适量盐， 味全高鲜调味。
凉拌空心菜
-材 料-
空心菜500g
生抽1小勺
芝麻香油1小勺
盐适量
味全高鲜适量
素蚝油1勺
小红椒4个
生姜适量
-做 法-
1. 空心菜断成小节，洗净沥干水分
2. 把生姜和小红椒切成碎末
3. 加入适量的盐腌一下
4. 热锅入油，烧热后倒入生姜和小红椒的盆中
5.倒入1勺素蚝油、1勺生抽和 味全高鲜拌匀
6. 起锅倒入凉水烧开，放入空心菜氽烫一下
7.把汆烫好的空心莱沥水倒入备好有姜和小红椒的盆中拌匀即可
酸辣爽口空心菜梗
-材 料-
空心菜500g
小米椒4个
姜末适量
盐少许
米醋适量
花生油适量
酱油适量
-做 法-
1.空心菜去掉叶子，清洗干净切好
2.起油锅，放入姜末和辣椒炒香
3. 倒入空心菜翻炒
4.炒到七分熟，加入盐，酱油，米醋
5. 炒熟即可出锅
空心菜窝窝头
-材 料-
空心菜
玉米面
豆面
中筋面粉
盐 泡打粉
-做 法-
1. 空心菜洗净，切碎
2. 放入少许盐，搅拌均匀
3. 放入玉米面、黄豆面和面粉（比例3:2:1），喜好松软口感的，可以少许加入泡打粉，搅拌均匀
4. 冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可
5. 将面团揉匀至无干面粉即可。
6.取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球
7.将右手拇指插入面团中，边转动边按压，形成窝头形状
8. 将菜窝头码入蒸锅，烧开水开始计算时间，蒸15分钟即可
萝卜丝空心菜饼
-材 料-
白萝卜
空心菜
中筋面粉
海盐
-做 法-
1. 白萝卜去皮，用擦菜器擦成细丝，撒上盐，建议做菜多用海盐，比较健康。腌20分钟。
2.中筋面粉（或者一半低筋面粉+一半高筋面粉）倒入萝卜丝内，搅拌均匀。
3.空心菜连梗带叶子，切碎，倒入，搅拌均匀。
4. 平底锅热油，用勺子挖一勺面糊到锅里，压成饼状。
5.两面均煎至完全凝固，微微金黄色，即可。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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