儿童体内检出兽用抗生素，拯救健康的答案就在大家的餐桌上

素食是对家人和自己的一种慈善

动物制品—肉、奶、蛋、鱼里的抗生素，荷尔蒙。

抗生素：食用含有抗生素的饲料的目的是，促进生长和预防疾病，因一旦发生瘟疫，鸡只可能会大量死亡，造成重大的损失。

DOI: 10.1126/science.aaw1944

一篇发表在国际顶尖《Science》杂志上的一篇论文告诉我们：在肉类供应市场的源头—— 养殖业中抗生素滥用和抗生素抵抗现象十分普遍。更让人揪心的是，在如印度、中国、拉丁美洲和非洲等低收入和中等收入国家/地区这一现象更加泛滥。

如果对此现象不严加管控，一旦超级耐药菌出现，我们不仅吃不上肉，更有可能面临“超级细菌”的死亡危机。

儿童体内检出兽用抗生素

这一研究的立项并不是临时起意，而是多起“抗生素耐药”事件的“致命”探因。

2014年4月13日，我国央视报道，上海复旦大学公共卫生学院周颖、赵琦两个课题组合作，历经1年，通过对上海、江苏和浙江的1000多名8到11岁的学校儿童人群尿中抗生素的生物监测证实，我国儿童普遍暴露于多种抗生素，背负沉重的抗生素负担。

更让人震惊地是在被调查的6成儿童体内竟检出兽用抗生素！

究其原因，研究小组表示： 养殖业在饲养可食用的家畜家禽时过度滥用抗生素，以至于人在食用后，兽用抗生素进入体内，并富集。其实，由此可见我国抗生素滥用不仅是临床治疗的问题，环境与食品也是儿童抗生素的重要暴露源。

素食对动物是一种慈善

今天的肉、牛奶和奶制品都已经不是常人在教科书里读到的样子了。现在的牛，不是自在的驮着牛郎，在野地散步吃草；鸡也不是在院中嬉闹。

以前的牛，游野于草间，有牛郎与牧笛为伴。它的一生，是自在的，除了在他死亡的那一刻。

现在的牛呢？它们一生都在遭罪。母牛被多次人工授精，多次产下小牛。乳业流水线上的奶牛，可能一辈子都没见过公牛，却不停地生小牛，不停地被挤奶。

奶牛根本看不到自己的孩子，小牛也见不到它们的母亲。小母牛被人喂养成奶牛，重复她母亲的命运；其他小牛被卖出去当肉牛饲养，或直接进了生化工厂，变成了各种血清、蛋白和酶！牛们就是这样生活了一辈子！

现在的鸡没有过去那种嬉闹的空间，工业化的养鸡场有一排排鸡舍，无数的鸡挤在里面，跟高峰期的世博园一样，每平方米15只以上的鸡。

大规模工业化养鸡的引入彻底改变了养鸡的业态，饲养过程使得鸡成长的飞快，食用的都是添加了多种激素和抗生素的饲料，其寿命缩短到短短的45天（鸡寿命7年）。

我们不应该如此。我们的食物不应该建立在痛苦中，那样，结果不会好。欠人情的滋味不好受，对动物也一样。况且，我们并不是没有别的食物。

素食对地球是一种慈善

当今的肉食，奶制品工业，不仅极度的消耗地球的资源，而且给环境，包括空气和海洋和森林，造成巨大的破坏，全球的暖化，自然灾害的大量增加，都是地球母亲的反应。

肉类产生大量温室气体每生产1公斤肉类，就会排放出36。4公斤的二氧化碳。相当于开车出门3小时。素食者所浪费的资源只有肉食者的1／20水的浪费将近90％的管理用水都被用来生产食物。

能源的浪费生产1卡热量的黄豆蛋白质仅需2卡的石化能源，玉米或小麦则需要3卡；然而生产1卡热量的牛肉蛋白质，却需消耗54卡的石油能源！

世界饥荒养活1个肉食者所需的土地生产力，就能养活20个素食者。90％的植物粮食被浪费了！

森林的破坏自1960年开始，为了替牛只开辟牧场，中美洲就有25％的雨林被烧光。

生态环境破坏1头猪日排污量相当于6个人的排污量，1头牛的排污量超过20人的排污量，1只鸡的排污量超过1个人的排污量。

看官也许会说，我又不是“种肉”的，我对这些有什么责任？

要知道，现在是商品社会，大家是互相服务。因为有人吃，市场上才会有它的市场，所以不能说我们对这些没有责任。消费者的权利是了解，是选择。

我们选择不肉食，肉食就会在市场上减少，市场上不欢迎，人家就不生产。从我做起，对我们，对大家都是好事，何乐而不为呢？素食，为自己，为家人，为地球。

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