在家自制22种植物奶,纯素又美味!
牛奶是大自然专为小牛设计的母乳,它可以帮助小牛从38公斤的幼崽长到680公斤的成牛。当这样一种本属于小牛的母乳被包装为“人类的必需品”,也带来了很多的问题。
幸运的是,随着越来越多人意识到乳品产业背后的代价,不含动物成分的植物奶正在迅速崛起!已经断奶的我们其实拥有很多对动物友好的选择,这里面充满能量和惊喜,也更加低碳。
下面这份植物奶菜单,可以帮助你轻松告别牛奶!
植物奶通常的做法是:把植物的果实颗粒浸泡在水中数小时,然后破碎,挤榨,再过滤。
家庭自制植物奶可以避免食物添加剂、防腐剂等有害物质,自己制作也比较经济环保。可以直接饮用,也可以加入咖啡、茶、可可粉、谷物早餐或者食谱中。
22道植物奶菜单
杏 仁 奶
材料:¾杯生杏仁(100克)、4个椰枣、2杯水(500毫升)
做法:
1. 将杏仁浸泡在水中一夜后手动剥皮;
2.杏仁,椰枣和水一起打碎搅拌后,使用干酪布或过滤器过滤后即可。
糙 米 奶
材料:½杯熟糙米(100g)、2杯水(500ml)、4个椰枣
做法:
1. 混合煮熟的米,
2. 椰枣和水一起打碎搅拌后,使用干酪布或过滤器过滤后即可。
香 蕉 奶
材料:香蕉2个、水1升、椰枣4个、香草精1茶匙
做法:
混合所有材料一起打碎搅拌后,使用干酪布或过滤器过滤后即可。
椰 子 奶
材料:椰子水4杯、椰子肉200克
做法:
混合所有材料一起打碎搅拌后,使用干酪布或过滤器过滤后即可。
藜麦枸杞奶
材料:藜麦半小杯、黄豆半小杯、枸杞5粒
做法:
1. 藜麦、黄豆提前浸泡
2. 食材混合和水一起搅拌均匀后,选择五谷豆浆模式,将浆品打好
3.根据个人喜好决定要不要添加糖
小茉莉清香豆奶
材料:茉莉花、黄豆
做法:
1.黄豆用清水浸泡10-12小时
2. 把黄豆茉莉花一同倒入自动豆浆机中,加水至上下水位线之间,煮至豆浆机提示豆浆做好
榛子奶
材料:水750ML、无盐有机榛子150克、椰枣4个、可可粉2汤匙
做法:
1.将榛子浸泡在水中一夜,排干,冲洗后与水一起混合搅拌至平滑,使用干酪布或过滤器过滤;
2.继续倒入椰枣和可可粉接着混合均匀即可。
腰果奶
材料:腰果140克、香草精0.5g、肉桂粉1/2茶匙、 水550ML
做法:
所有原料放入搅拌机,加纯净水到0.5L,搅拌均匀即可
红枣花生奶
材料:红枣8颗、花生20克、黄豆15克、清水800克
做法:
1. 食材处理好,可以按照个人喜好更改,一起到入破壁机
2. 选择豆浆模式,30分钟就好了,丝滑香甜
黑豆豆奶
材料:黑豆、白糖、水
做法:
1. 把杯黑豆,浸泡一夜,冲洗干净
2.与10-12杯纯净水加入搅拌机(不是浸泡水哦~)
3.放入坚果奶袋,过滤出豆渣。
4. 将豆浆倒入锅中高温煮沸。加入白糖。
5. 冷却并装入密封玻璃罐。
6.豆奶储存在冰箱中可保存5天。记得在每次使用前摇晃一下。
小贴士:
当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,这是一种“假沸”现象,正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。
核桃奶
材料:核桃、纯净水
做法:
1.浸泡核桃一夜,在上面盖一张布。
2. 然后用纯净水冲洗。
3.与3杯纯净水混合搅拌。
4.用坚果奶袋过滤。
5.用玻璃罐存储,可储存在冰箱3-5天
燕麦奶
材料:燕麦、纯净水
做法:
1.在不粘煎锅炒1杯燕麦, 用中上火,不停地翻炒3-5分钟,直到炒香;
2.混合3杯纯净水搅拌;
3. 用坚果奶袋过滤;
4.用玻璃罐存储,可储存在冰箱3-5天。
枸杞玫瑰豆浆
材料:黄豆80g、玫瑰花8朵、枸杞5g、清水1000ml
做法:
1. 养生机倒入1000ml清水,放入滤网;
2. 倒入黄豆80克、玫瑰花8朵、枸杞5克;
3. 放入豆浆罩,盖上盖子,选择豆浆键;
4.七磨七煮,全程需要30分钟左右;
5.结束后,按瞬间键放出,一口醇香,号称“冻龄豆浆”。
红茶豆浆
材料:豆浆500ML、红茶2大匙、糖适量
做法:
在黄豆浆做好的基础上,将其与红茶一起放入锅中小火煮开,注意煮豆浆的时候最好不停搅拌以防糊底,豆浆快煮开的时候很容易扑出来,别离开锅子哦~煮好的豆浆滤掉茶叶根据个人口味加糖拌匀即可。
花生稻米奶
材料:米、花生、糖
做法:
1. 将米洗净浸泡约6小时,沥出水分放入果汁机中,
2.再按个人口味加入花生和糖,加入适量的水,混合搅制出浆液。
核桃腰果奶
材料:腰果1/2杯(52g)、核桃仁1/3杯(30g)、昆布芽粉10g(2茶匙)、凉白开800ml
做法:
1. 将腰果、核桃仁用凉白开水浸透;
2.取昆布芽粉和腰果、核桃仁,加水用料理机或豆浆机搅打功能,打至成奶状即可。也可以用脆海苔,直接来替代昆布高汤和昆布芽粉。
红豆薏仁燕麦奶
材料:红豆30克、薏仁30克、莲子6粒、红枣3粒(去核)、燕麦3小勺、红糖或冰糖适量
做法:
1.将红豆,薏仁,莲子泡水一个晚上;
2. 第二天早上将泡好水的湿豆洗净倒入九阳豆浆机,加入红枣,燕麦,在加水至1000ml,启动香浓键;
3. 25分钟后,豆浆完成后,依据口味加入适量红糖或者冰糖,搅拌溶解即可。
红米核桃花生奶
材料:花生2/3杯、红米1/3杯,核桃肉6个,冰糖适量
做法:
1. 花生和红米洗净后浸泡一夜
2.核桃肉用热水烫2~3分钟后去衣(这样可以去掉涩味)
3. 红米+花生(是否去衣根据自己喜好来~)+核桃肉加入豆浆机内
4. 需要的话,打好后滤渣(其实不滤窝觉得也没问题,口感比豆渣好得多----滤渣的话可以煎花生饼啊加到馒头面包里什么的,很香)
5. 甜口的在花生浆打好后趁热丢几颗冰糖即可
杏仁黄豆奶
原料:黄豆1杯、黑芝麻1/2杯、南杏仁1/2杯、花生1/3杯、枸杞少许。
做法:
1. 所有材料洗净,浸泡过夜;
2. 将浸泡用的水滤掉,再过两遍水;
3. 洗净的材料放进豆浆机;
4. 加入足量水,放入洗净的枸杞;
5. 豆浆机通电,按下全豆豆浆键;
6. 煮好的豆浆滤掉豆渣,就可以喝了。
椰香综合植物奶
用料:椰浆200毫升、燕麦片2汤匙、亚麻籽1茶匙、冰糖1汤匙、水200毫升
做法:
1.将亚麻子、即食燕麦片、有机大豆卵磷脂粉、水倒入料理杯中
2.料理机打至高档,将材料打细腻
3. 在打细腻的浆料中倒入脂椰浆
4. 将混合物用料理机低档打匀即可
丝瓜鹰嘴豆椰枣奶
用料:丝瓜500克、熟鹰嘴豆1小碗、椰枣6个、水适量
做法:
1. 鹰嘴豆提前泡发煮熟;
2. 丝瓜洗好带皮切块,椰枣去核;
3. 锅里先烧开大约一碗水,等开锅后放入丝瓜快速烧一下,关火锅离灶,最大可能的保存营养;
4.鹰嘴豆椰枣放入破壁机,把锅里的丝瓜连水一起也倒进去,浓稠度可视自己情况,不够再加点温水,开动机器,分分钟就打好了。
红枣核桃奶
用料:(去核)红枣10个、生姜1大片、核桃1把、瓜子仁适量、水适量
做法 :
1. 食材处理好
2. 上述材料用豆浆机做成植物奶,约十多分钟即可断电
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