当抹茶遇上月饼,健康诱人好滋味,你吃了就忘不了~
每次中秋节临近,就会不自然地想起小的时候,那个期盼,记得吃最多的是红豆沙月饼,就是普通面粉做的饼皮,含油量也不是很高,吃起来也不会太油腻。哈哈最近每个星期都在做各种味道的月饼,不过因为时间原因,每周也只能在周末抽时间来撸月饼。准备一直做到中秋……
抹茶蜜豆
月饼
食材
用来制作月饼的白芸豆馅:白芸豆170克、植物油55克、黄砂糖120克(这个相当于是一个基础的馅料,稍后月饼皮和月饼馅都要用到的)
抹茶月饼皮:白芸豆馅170克,低筋面粉35克,抹茶粉1克,植物油8克
抹茶月饼馅:白芸豆馅240克,抹茶粉3克,蜜豆60克
做法
-step1-
白芸豆预先浸泡4小时左右,等白芸豆完全泡发就很容易去皮,煮熟后用料理机打成泥状(我用的高速破壁料理机打出来非常细腻,水稍稍盖过豆子就好了,不然下一步炒馅就要炒得手臂疼了)
炒馅要一直中小火,炒到很干,不会粘硅胶铲就差不多好了
-step2-
接下来制作抹茶月饼馅,白芸豆馅、蜜豆(文末有制作方法)、抹茶粉混合均匀分成5份
抹茶月饼皮的制作,将白芸豆馅、低筋面粉、抹茶粉混合均匀分成5份
取一个抹茶月饼皮压扁,将抹茶月饼馅放在中间,慢慢往上推收口,最后用月饼模压出月饼的形状
-step3-
这个时候烤箱180度预热20分钟,再将月饼放烤箱,烘烤15分钟
Tips:
蜜豆的制作:我一般是将红豆加少量水,放入高压锅中煮熟,再放入冰糖泡一晚即可。
-The end-