杭州又新开素食店，101道蔬食料理，好吃就是这个味儿！

用“麻雀虽小，五脏俱全”来形容丰颐食府，真是再恰当不过。

这家新近开张的素食小餐饮店，位置有些不起眼，店面不大，装修也简单，但店里收拾得清清爽爽，员工们衣着统一又整洁。

在外吃饭嘛，首要的不就是干净卫生，好叫自己吃得放心？

再看店里的菜单。哇哦~有点让人意外，两大块板子上菜名居然写得满满当当，粗略一扫，主食、热炒、小菜、点心、饮品、汤等等，中式西式，应有尽有~（关键是价格还那么亲民！）

△并且除了中晚餐，丰颐食府还供应早餐

每天早上七点

大家就能在这里买到热腾腾的包子

优惠的面条以及现磨豆浆！

不过当我发现菜单上居然还有“咖喱牛肉饭”、“红烧牛肉面”、“黄焖鸡米饭”之类时，第一反应就是想扭头出去看看店门口。我有点怀疑自己刚才眼花看错了“素食”两个字。

△丰颐食府郭老板

丰颐食府的郭老板解释这些都是仿荤，不用谐音或者标注区分，只是为了让非素食的客人看到自己熟悉、偏爱的食物，多些兴趣，更容易接受这些菜。

开门做生意，四方皆是客，郭老板想尽力照顾每一位食客的感受。

（当然，在客人点单之前，前台还是会提醒牛肉等等都是仿荤哒~）

另一面，郭老板是台湾人，本身也吃素二十多年了。在素食氛围浓厚的台湾，街头巷尾随处可见素食的酒店、饭馆、小摊，对他以及其他台湾民众们而言，吃素只是一件寻常事。

所以郭老板在大陆开店的初衷也很简单质朴，就是想让素食自然而然地融入大众的日常生活——润物细无声，如此而已。

与郭老板闲聊几句的短短功夫，他叫厨房做的饭菜就一道紧接着一道地被端上桌了。

在印度菜、泰国菜等菜系里，咖喱十分常见，而因其混合多种香料别具风味，如今也逐渐成为亚太地区的主流菜之一。

丰颐食府用的咖喱酱料，是郭老板托了东南亚的朋友从当地专门采购寄送过来的。所以这道咖喱牛肉饭可以说是浓香扑鼻，味道也非常地道正宗啦。（据说，咖喱和饮料搭配更完美哦~）

这是几道菜里我最喜欢的一样。沙茶酱经过厨师改良，降低了辛辣，甜与鲜的口感层次却更分明了，是杭州人会喜爱的口味。肉丸自然也是大豆蛋白做的，但与仿牛肉不同，它吃起来比较有弹性哦。

比起重口味的咖喱、沙茶，红烧牛肉面算是小清新了。大豆蛋白拉丝团成的牛肉，浸泡在面汤里吸足了味儿，一口咬下去，汁水满溢，隐约还带有萝卜的清甜。

请容许我在这里@肯德基！请速来丰颐食府取经吧！丰颐食府做的才真的是好·吃·的·素·汉·堡！（这里的素汉堡也深受小朋友们的喜爱~）

两片蓬松的圆面包中间夹着生菜、西红柿、黄瓜丝、彩虹椒丝、一整块素肉，一口都咬不到底，份量实在太足了！而素肉虽大，却不油腻，和蔬菜、纯素沙拉酱相辅相成，分外和谐。

披萨饼底真的是外层酥脆，内里松软，咀嚼之后满是淡淡的麦香。拿起一块，融化在面饼上的芝士牵拉出绵长的丝，上头还挂着几颗马铃薯丁。烤过的马铃薯、素培根、红椒、香菇馅料愈发喷香诱人！（披萨和部分意面的原料含奶）

圆滚滚的一小只素肉圆真的可爱极了。它的皮是生粉做的，淋上一层甜甜的浓稠酱汁倍显晶莹剔透。里面的素肉馅掺了香菇，吃起来香而不腻，一个人吃一整个素肉圆真的好幸福！

经过冰镇的洛神花茶简直就是消渴解暑的利器啊！酸酸甜甜，凉爽沁人，好喝到停不下来！

而且洛神花茶有益于平衡血脂，增进钙吸收，促进消化，解毒利水，解除身体倦怠感的功效，也是一款非常养生的花茶呢~

第1排：油醋千张丝

第2排：时蔬汤、黄瓜烩三鲜

第3排：酸辣土豆丝、鱼香肉丝盖饭

还有炸酱面、福菜鱼面、台式鲁饭、养生红炒饭、京都排骨饭、烤方、红烧狮子头等等，都是非常受欢迎的菜。并且丰颐食府还在根据顾客的回馈不断改善、创新菜品哦~

看菜上得快，我原以为是因为我们探店来得早，丰颐食府的厨房不忙。想必大家都遇上过用餐高峰，坐着等上半天肚子饿得咕咕叫，菜还没上的情况吧？

可是过了一会，到了饭点，进店吃饭的一波又一波，有些还是六七个结伴而来的，店里上菜的速度却也没见慢下多少。基本上都是客人屁股还没坐热呢，就能开吃了。

丰颐食府出菜之快，实在又是一个意外！

不让客久等，对丰颐食府这样员工不多的小餐饮店来说，并不是件容易的事，这些都少不了郭老板和员工们事前的大量准备工作。但不易中，见诚心。

而在我们品尝郭老板推荐的几道招牌菜的同时，也旁观了一些非常有意思的场面。

“喂？我在楼下吃个素。”

有个单独坐一桌的客人正打电话，随口一句，似乎挂上电话就能吃完上楼，给人的感觉就是“在丰颐食府吃饭就是这么便捷”~

“有肉啊？！”两个年轻小伙来吃饭，其中一个看了菜单很惊奇。

“都是假肉。”一听这话就知道他的同伴是个回头客。但即使知道了是仿荤，也打消不了年轻小伙对素食版“黄焖鸡米饭”的兴趣。

△丰颐食府员工邱姐

“搞点素食吃吃，清清胃。”挺着啤酒肚的客人摸着自个儿的肚皮，边往前台走边和身边的同伴们说。

“有盒饭啊？那来六份盒饭呗！”

“你搞笑吧？你跑来店里这么多菜不点，吃什么盒饭？”

大概正是丰颐食府在素食上的不刻意，来客才不会介意，店里的用餐气氛才能如此圆融自在。

△这是一位印裔的美国医学生

目前和哥哥在中国留学

自从丰颐食府开张，几乎天天都来这里吃饭~

从前有朋友问我，素食不就是萝卜青菜，还能做出什么花样味道？

我想下一次，我可以带朋友来丰颐食府，让她知道“这一口好吃，就是素食的味道”！

丰颐食府地址：浙江省杭州市上城区秋涛路18号1163室

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文&编者 | 砍柴人

图片 | 壹素界影视部

部分图片由丰颐食府提供