厨房调鲜高手!有了这瓶香菇素蚝油,一日三餐都不用愁!


早上吃啥菜?

中午吃啥菜?

晚上吃啥菜?

一日三餐,恨不得顿顿都能做出新花样,实在让人太伤脑筋了!
不过不用担心啦!今天小原就带大家用一瓶素蚝油,轻松解决这个难题~

什么是素蚝油?

素蚝油与普通蚝油的主要区别在于原材料:普通蚝油主原料是牡蛎,而素蚝油主要原料是蘑菇
用蚝油做菜,主要是能让菜品增鲜增味,和很多食材都能良好融合
素蚝油作为调味品,不仅拥有普通蚝油给菜品提鲜的作用,而且无防腐剂无添加色素盐分低(较一般酱油约低35%),最重要的是没有人工使用谷氨酸钠作为增鲜剂,比一般蚝油健康得多
素蚝油不仅有清新的香菇香,同时还具备鲜甜的酱香,健康美味,受到很多料理爱好者的喜欢。
素蚝油怎么用?
素蚝油在很多地方都能派得上用场哦~
01
调配蘸料
在吃火锅的时候,是不是通常都想尝试一下不同的蘸料的吃法呢?
这时候不妨用素蚝油调配一款清新的蘸料吧。
将素蚝油、香油、酱油、香菜搅拌均匀,就能吃到不一样的鲜香滋味。这样的蘸料没有麻酱的香腻,更能吃出食物本身的鲜美。

02烹饪菜品
不容易入味的菜品通通交给它!
素蚝油味道鲜美,体态粘稠,很容易吸附在菜品表面,所以平时清炒不爱入味的绿叶蔬菜、菌菇、豆腐等都非常适合用它来调味。

03

藻类去腥

素蚝油还能轻松去除海藻类食物的腥气
它特有的鲜味渗透到海藻中,不仅能增加海藻的口感,去除腥味,补充海藻的味道,更能提高菜肴的浓香,令味道更鲜美。

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简单美味的素蚝油菜品

素蚝油芦笋蘑菇

质地细腻、清爽质脆的芦笋和香甜绵软的蘑菇,用最简单的烹调方式对待,却最能突出它们的新嫩口感。
- 材料 -
芦笋 200g
蘑菇 150g
素蚝油 15g
生抽 10ml
油 30ml

- 步骤 -
1/ 芦笋削去根部老硬的外皮,洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出过冷水,切成4cm长的段。
2/ 南瓜削去外皮,洗净,也切成4cm长,0.8cm宽的段。
3/ 大火烧热锅中的油,放入切好的南瓜条,翻炒出香味,加入30ml水,盖上锅盖焖1分钟。
4/ 将芦笋段放入锅中,加入蚝油、生抽翻炒均匀即可。

素蚝油菜心

绿柔柔的菜心,碧油油的感觉,让人一见倾心忍不住买几捆回家。无论是焯后凉拌,或是清炒都非常美味,尤其是这样淋上素蚝油之后,更是鲜爽味美。

- 材料 -

菜心  370克

黄椒  5克

红椒  5克

水  10ml

油  5克

盐  适量

白糖  少许

蚝油  1大勺


- 步骤 -
1/ 将菜心的根部切掉,用水浸泡约10分钟后清洗干净,沥去水。
2/ 锅中放入适量水,烧开后放入菜心,焯约半分钟至菜心变色。
3/ 捞出菜心,放入冷水龙头下冲洗至凉,沥去水。
4/ 将彩椒、洋葱洗净,切成小丁,蒜去皮切小丁。
5/ 炒锅热后放入油,待油温略高翻炒。
6/ 将菜心放入,放盐,翻炒均匀,盛出。
7/ 将素蚝油、白糖、10ml水放入锅中,炒匀成蚝油汁。
8/ 将菜心一条条整齐地摆入盘中, 浇上蚝油汁,撒上彩椒丁即可。


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