想要生活幸福,做到这点就够了
在快节奏生活的今天,早起我们能喝上一碗香甜软糯的山药粥,让舌尖与味蕾充分释放快感,简直是人生一大乐事!幸福感爆棚,喝完整个胃都暖暖的,开启活力满满的一天。山药很常见,然而紫色的山药却很少见,尤其是赣南紫山药——蔬菜里的“紫人参”,更是稀少!赣南紫山药,肉质柔滑,黏液丰富,做主粮做蔬菜皆可,是不可多得的健脾养胃的佳品。与水分较多且容易折断的普通山药相比,紫山药水分少且不容易折断,营养也比普通山药高。初识紫山药的外表会觉得它粗犷不羁,然而在它其貌不扬的外表下,隐藏着独特典雅的内在,亮丽的紫色,拿来做菜、煲汤,色泽好看又不失营养。8月底,江西赣南三百山迎来丰收的景象,紫山药成熟了。这里远离城市污染、空气清新,肥沃的土壤中含有丰富的矿物质,紫山药在这样的环境下生长直至成熟。紫山药在三百山至今传承已有上千年,古代先秦地理名志《山海经》就有记载。当地的农户在种植紫山药的时候,始终坚持传统农耕方式,人工除草。付出劳动就会有收获,在农户的心血呵护下,长出来的紫山药个头肥大,黏液丰富。农户把成熟的紫山药一个个挖出来,看着丰收的紫山药,他们脸上洋溢着幸福的笑容。因为这些紫山药不仅是一家人收入的来源,更是他们日常珍贵的食物。紫山药对当地的女人来说,是坐月子期间进补的主要食材。然而紫山药采挖难,处理也难,采挖出来的紫山药还要由人工去除表面的根须,每一刀都需要小心翼翼以防伤到表皮,处理下来费心费时又费力。每根紫山药都被套上双层网套,采用多层纸箱打包防护,确保紫山药新鲜完好的到达您的手中。紫山药被誉为“蔬菜之王”,营养是普通山药的20倍,花青素是普通山药的60倍。另外它含有大量的膳食纤维,会吸收人体中多余的油脂,并让它们很快排出体外,所以多吃紫山药,也不用担心会胖。紫山药可以说是百搭食材。搭配排骨,就是一碗浓香四溢的山药排骨汤,营养美味,大人小孩都爱喝。搭配银耳莲子,便是一碗去燥滋补的紫山药银耳莲子汤,超适合爱美的女性。此外还可以做紫山药炒西兰花,糖桂花紫山药,紫山药枸杞粥,简单易做,大人小孩都喜欢。紫山药和西兰花搭配,炒出来的菜既养眼又养生,随便拍照一发朋友圈,都能诱惑众人,而且厨艺不怎么熟练的小白也能做出来。晚上下班回去,熬上一锅紫山药枸杞粥,软滑香甜,入口即化,感觉一天的疲惫都被赶走了~