它是夏天最好的时令菜！清热解暑还能补水利尿，附8道素食谱！

说到夏季第一瓜，你的第一反应是不是西瓜？没有西瓜的夏天不叫夏天，但是这夏季第一瓜还真不是西瓜，而是冬瓜！

别看它样子丑，但它治病的效果特别好，降压、降脂、降糖、降尿酸，冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效，不夸张地说，会吃横扫老年病！

冬瓜的营养非常丰富，平均每五百克的冬瓜就含有两克的蛋白质和九克的碳水化合物，最高的是钙质，含量为九十五克，还含有粗纤维、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等，每种元素都是身体需要营养物质。

别看冬瓜便宜，但是它全身都是宝，从内到外都能治病防病！

烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽，将其打成汁喝掉。

冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。

冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。

冬瓜瓤中含有葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，表明冬瓜瓤具有减肥降脂的功能。

 素烧冬瓜 

-材 料-

冬瓜 750克

青红尖椒 适量

油 适量

盐 1勺

生抽 1勺

老抽 适量

姜末 适量

花椒八角 适量

-做 法-

1. 冬瓜去皮然后切滚刀块，青红尖椒切碎。

2. 锅里放油，放入花椒八角，姜末炝锅。

3. 倒入切好的冬瓜。

4. 放入生抽和老抽调色。

5. 放入一勺盐调味。

6. 加入适量的水，大火焖十来分钟。

7. 冬瓜炖烂熟透，汤汁收的差不多就可以出锅了。

 糖醋冬瓜 

-材 料-

冬瓜 番茄酱

醋 白糖 生抽

盐 姜末 淀粉

-做 法-

1. 冬瓜洗净切块。

2. 用盐、糖、生抽、醋、番茄酱和水混合搅拌均匀，成为料汁。

3. 炒锅放油，炒香姜末。

4. 下冬瓜翻炒至表面发黄变软略带焦色。

5. 倒入调料汁翻炒到汤汁浓稠即可。