中国国际电视台 X 良食对话 · 世界粮食日特别节目
点击蓝字
关注我们
继7月与中国国际电视台“对话”栏目（CGTN Dialogue）联合录制第四期良食对话后，我们又共同策划了 3 场新的线上对谈，主题涉及食材与生物多样性、动物养殖与动物福利以及全球食物创新实践，是刚刚接触可持续食物体系议题的入门者非常好的学习资料，节目全程英文对话，欢迎识别每期节目标题下方的二维码前往观看！
良食《对话》世界粮食日特别节目•第一期
助农新思路：吃三万种植物食材，助农脱贫也保护生物多样性
关键词：生物多样性，食材多样性，助农
简介：据研究显示，全球有近 3 万种可以食用的植物，而人类目前只食用了 200 多种，海量的食材不为人所知。探索这些食物并不只是出于猎奇，多样的食物，不仅是本地美食传统和历史的一部分，还是本地小农户的生计来源，更重要的是，也是整个食物体系中环境韧性和多样性的重要组成部分。所以想要帮助小农脱困，多探索本地的多样化食材是一种新思路。
对话嘉宾：
周晋峰，中国生物多样性保护与绿色发展基金会秘书长
简艺，中国绿发会良食基金发起人、主任
Paul Newnham，SDG2倡导中心总监、世界大厨宣言发起人
Stephan Weise，国际生物多样性组织亚洲区管理总监
良食《对话》世界粮食日特别节目•第二期
下一次全球疫情，已经在我们餐盘上了？
关键词：疫情，畜牧养殖业，动物福利，肉类消费，公共健康
简介：就在最近，猪流感又回来了。大规模养殖的动物，密集的动物交易市场，满足着人们日益增长的肉类消费需求，同时也给病毒传播和变异提供了温床。根据美国媒体 Vox 的说法“我们应该问的不是下一次疫情会不会发生，而是，什么时候发生？”——此刻，面对不确定的公共健康未来，也许是时候谈论养殖的现状，认真思考后疫情时代的解决方案......
对话嘉宾：
樊胜根，中国农业大学经管学院讲席教授，国际食物政策研究所(IFPRI)前所长；
Gunhild A. Stordalen， EAT 基金会创始人
Martin Bloem，约翰斯 · 霍普金斯大学宜居未来中心主任
Joyce D’ Silva，“世界农场动物福利协会”前 CEO
良食《对话》世界粮食日特别节目•第三期
全球食物创新实践
关键词：食物创新，食物系统转型
简介：高校等大型公共机构如何通过食物创新更加有效地实施良善的餐饮政策，创造一个更健康、更公平、更可持续的食物体系？作为世界顶尖名校，耶鲁大学的后勤部门（Yale Hospitality）经历了怎样的变革，成为美国大学餐饮创新的领导者？
美国建校时间最长、名望最高、“精英”程度不亚于中情局(CIA)的美国烹饪学院（The Culinary Institute of America）与哈佛大学等共同发起“引领变革的菜单”（Menus of Change）倡议之后，食物体系有了怎样的变化？除了高校之外，其他食物领域的创新实践取得了哪些令人欣喜的进展？
对话嘉宾：
Greg Drescher，美国烹饪学院副校长
Peggy Chan，香港名厨、Grassroots Initiatives 创始人
Rafi Taherian，耶鲁大学后勤助理副校长
Roy Steiner, 洛克菲勒基金会副主席
