睁大眼,张开嘴,美味要出现!| 妈妈厨房第一期 · 第四天
昨天,梅真和 Lee 的试菜过程遇到了一些小挑战,今天两人认真总结了昨天的经验,并为今天的三道菜制定了流程。在欢乐有序的氛围中,不断测试调整创新,三道菜品逐渐成型。
没吃到这款豆腐甜品,真的是你一大遗憾!
豆浆糊入嘴后渗出淡淡椰奶香,口感轻柔绵密。Lee又加入小片柠檬汁,味道顿时变得丰富饱满,
一点没夸张,小编把破壁机里的残留豆汁刮了个干干净净!
板栗加杏仁,用腌制好的椰枣提取甜味。Lee说,希望充分提取食物各自本身的味道,而不是靠添加剂。它们混合捣成的碎末,就是甜品底了。
Lee 准备用同一种食材和搭配,变化成两种做法,一冷一热。
别看,吃就对了!
豆渣和面粉,经橄榄油提炼过的香草碎,揉压成薄饼,小火煎熟。大小刚好一口全部放进嘴里,随着咀嚼的深入,清新的香芹味慢慢溢出。
Lee用自己的配方将豆腐卤成香干,风味持久。炒熟和生菜萝卜丝混合,调配佐料拌在一起制成沙拉,作为塔口的顶部,摆入盘中,色彩和大小可爱的教人想一口把它吃掉。
梅姐用着不太熟练的刀法,将煮熟的五色豆子切碎,调试好口味后压平放入蒸锅。
所需的香草,都是梅姐在院子新鲜采摘,再将它们仔细摘叶洗净,切成碎末。和炒好切碎的南瓜子一齐倒入舂里,用手轻轻揉搓令其充分融合,散发出独特的香气,用来裹住豆糕。
摆好的小方块令人充满了好奇心,想用舌尖一探究竟。
两人从中午两点半一直忙到晚上七点。虽面容略显疲惫,但仍旧都状态饱满,彼此都对这次活动付出了极大的心血和热情。
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