2020-10-28 15:50

素食惊人的好处！双胞胎分别坚持肉食与素食，12周后......

（图片来自ins@theturnertwilns，版权属于原作者）

一个爱吃菜的人 vs

一个爱吃肉的人，

哪一个会更健康？

你别说，最近还真有人做了这个有趣的实验。

Hugo 和 Ross是一对双胞胎兄弟，

多年来他俩热衷于尝试各种各样有趣的实验。

（图片来自游戏改变者，版权属于原作者）

这一次，因为观看了《游戏改变者》

看到素食的种种好处

两个人开始锁定了这一项实验。

从今年1月到3月共12周的时间，

Hugo只吃素食，而Ross吃荤食和杂食。

并且在研究人员的帮助下，

每一餐摄入几乎相同的卡路里。

Hugo的饮食样本：

（图片来自ins@theturnertwilns，版权属于原作者）

Ross的饮食样本：

（图片来自ins@theturnertwilns，版权属于原作者）

剑桥大学国王学院的研究人员在12周的时间里，

会密切追踪两人的体重

胆固醇含量和体脂等数据。

因为两人是双胞胎，

所以在此基础上做的这个实验的比较结果

会更能准确的反应出两种饮食习惯对人体产生的影响。

实验前的Hugo（左，素食）和Ross（右，肉食）

在12周的纯素饮食后，Hugo减掉了9磅，到实验结束时，他的体重减到181磅，身体脂肪含量则降为12%。

他的胆固醇水平也下降了，他发现自己的能量水平比平时增加了。他的专注力和能量水平也提升明显，“中午运动时明显更敏捷了”。

Hugo把这归功于他在坚持素食饮食的同时对零食的改变，用水果和坚果代替了他平时吃的饼干和薯片。

Hugo的肠道微生物群，即生活在人类消化系统中的有益菌群，也发生了变化，这可能提高了他对某些慢性疾病的抵抗力，降低了他患肥胖症和2型糖尿病的风险。

（图片来自ins@theturnertwilns，版权属于原作者）

与此同时，一开始拥有13%身体脂肪的Ross在实验期间增重了10磅肌肉，达到15%。

12周后，他的体重达到189磅，在实验期间，他的肌肉和脂肪都增加了。

通过这个实验，兄弟俩说他们学到了很多，对植物性饮食的好处印象深刻，现在计划将更多的素食纳入他们的生活方式（两人以前是无肉不欢星人）。

最后，希望我们都要知道：健康饮食的关键，是要均衡营养。素食不是只有青菜豆腐，素食可选择的食物非常丰富，要遵循食物的多样性，充分搭配，营养均衡。

揭秘素食的20个好处

1. 有一颗良好的心脏

水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。

2. 远离毒素给身体“大扫除”

我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。特别是鱼类，含有致癌物(多氯联苯，DDT)和重金属(汞，砷，铅，镉)，而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。

而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素(环境污染物、农药、防腐剂)。

3. 让你更长寿

一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程(一项关于大量人口的饮食和健康研究)的进一步证实，他们发现，素食者食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。

来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12年的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40 %的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。

4. 你看上去气色更好，更有“型”

一般来说，素食者比肉食者更有“型”。素食者饮食比普通肉食者的饮食热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病，中风和糖尿病。

5. 你会变得更“均衡”

蔬菜是纤维的基本来源，它把废物排出人体。肉类不含纤维。在Harvard和 Brigham Women’s Hospital做的一项研究发现：人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人，对便秘、痔疮和痉挛性结肠等疾病的发病率往往较低。

6. 有益于环境

您可以协助减少废物和空气污染。在美国犹它州的农场，每年饲养250万头猪，所产生的废物比整个洛杉矶市的还多。这只是其中一个农场。

每年，全国的农场，总共要生产20亿吨粪肥，环境保护署(EPA)认为这是排名前10位的污染物之一。这还不包括牛、猪和家禽等释放的甲烷气体(这有助于温室效应);尿液中的氨气;粪肥散发出的有毒气体;农药中的有毒化学物质;农场中为动物加工饲料的机器设备排放出的废气。

7. 这是正确的做法

爱因斯坦说：“我们的任务是一定要解放我们自己，这需要扩大我们同情的圈子，包容所有的生灵，拥抱美妙的大自然。没有什么能够比素食更加有益于人类的健康，并增加在地球上生存的机会了。” 你是否知道为了中国人的胃口竟有2200万动物被宰杀吗?实现健康饮食从而没有任何生灵被屠杀，这是一种多么伟大的情感。

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