人造肉上市 ——从此,肉食不再与生命相关


阅读前,让我们一起发无上殊胜的菩提心

这不仅仅是一个美味的汉堡。

Beyond Meat广告片段:

你刚吃的那块汉堡肉,100% 由植物的蛋白质组成。

少来了,没有肉吗?这是素的吗?什么植物做的啊?吃起来完全就是肉啊!

这是A&W汉堡出的Beyond Burger。

太扯了!

素食汉堡并不稀奇,但是这个无肉汉堡的生产公司,却在 5 月 2 日攻占了全球各大财经新闻版面。因为他的 IPO 创下了近 20 年,美企于纳斯达克(NASDAQ )挂牌首日最大涨幅——一天之内,涨了 163%。

Beyond Meat CEO Ethan Brown 在采访中说道:「我们可以继续发展,让客户可以吃他们爱吃的东西,让我们可以让客户的家人更好、更健康;还能保护气候、保护地球资源;还可以顾及动物福祉。」

以假乱真素食肉,NASDAQ上市挂牌首日狂涨163%

创立于 2009 年的 Beyond Meat,总部位在加州,他的投资人也是赫赫有名,包括微软创办人比尔·盖茨,以及金奖影帝莱昂纳多·迪卡普里奥(Leonardo DiCaprio),他们与素食肉品的联系点,在于都想拯救地球。

Beyond Meat CEO Ethan Brown:「一项统计数字令我震惊:美国有 80% 的农地,种的植物用作放牧或是种植动物粮食;然后这些动物被宰杀,成为我们吃的肉。」

比尔·盖茨和莱昂纳多等是幕后金主,研发素肉拯救地球

这并非危言耸听,早在 2006 年,联合国就指出畜牧业,是造成全球暖化前三名的主要元凶之一。

加州大学戴维斯分校 John Muir 环境研究所所长 Benjamin Houlton:

形成气候变迁有 25% 的原因,要归究于我们所吃、所选择食物,我是说每天。食物所产生的二氧化碳,远超过全球汽车所排出的废气。事实上,因食物造成的地球暖化气体,是汽车的两倍。

畜牧业碳排高全球暖化推手之一

高甲烷耗粮食,盼素食肉成替代方案

然而科学家也不否认,要全世界的人都改吃素,不切实际,美味才是关键。

Beyond Meat CEO Ethan Brown:Beyond Meat 最重要的意义,在于让人们明白肉并不必要来自于动物,因为肉组成的成分不外乎氨基酸、脂类、微量矿物质这些东西在动物以外的地方都可以取得。所以我们所做的,就是自庞大的植物王国取得这些成分。

要大家从吃牛排改成吃豆腐,注定是要失败的;但是要大家从汉堡换成汉堡,从牛排换吃牛排,即使来源不同,但是组成是一样的东西,想来会成功。

Beyond Meat 以豌豆、绿豆、葵花子与米饭,混合椰子油,仿造真肉的油脂与口感。生产的无肉汉堡,已经在全球三万五千家超市、餐厅、饭店贩售。

改善口感还原肉汁,美国素肉攻占市场

另一家位在硅谷的 Impossible Food,更胜一筹,连肉汁都神还原。

品尝肉汁的民众形容道:吃起来有点咸,有一点金属味,好像吃到铁的味道。

这是从豆类加上酵素提炼出豆科血红素,加上椰子油组成的素汉堡肉,从嗅觉到味觉,都像极了真的牛肉汉堡。

从嗅觉到味觉,素肉都像极了真的牛肉

Beyond Meat CEO Ethan Brown:素食肉品使用土地面积比牛肉少 93%,水资源浪费更是少了 99%;素食肉使用不到一半的能源,同时减少 90% 温室气体。

Impossible Foods CEO Pat Brown:我们几乎看不到有任何可以避免气候变迁悲剧的可能,除非我们可以大幅的减少畜牧业的规模。

联合国在 2018 年,颁发了《地球冠军奖》给这两家素食肉品公司,以表扬他们发明肉类代替品,减少碳排放的贡献。

而在拯救地球之余,这还是一门很大的生意。美国是全世界消费最多肉类的国家,日本 NHK 预估:全球替代肉的市场规模,将在 2022 年超过 6000 亿日圆,相当于 50 亿美元。

Impossible Foods CEO Pat Brown 表示:「地球面临的问题非常严崚,但这个问题是可以解决的,而我会来解决这个问题,等着瞧吧。」

据不完全统计,全球每年约有600-700亿只农场动物被作为食物宰杀,这还不算数量更为庞大的水生动物以及被捕猎的野生动物。Beyond Meat创始人兼首席执行官Ethan Brown在给投资者的信中写道:“小时候,我就对周围的动物们着迷,有陪在我身边的伙伴,有谷仓和田野里的牲畜,还有森林小溪和池塘里的野生动物。长大以后,我开始思考并努力解决一个问题:我们真的需要宰杀动物来生产肉类吗?”

从环保角度来看,减少肉食对降低温室气体排放意义重大。美国哥伦比亚热带农业中心的研究显示,在全球人类活动产生的温室气体中,食物生产行业的温室气体排放量占了1/4到1/3,其中大部分要归咎于畜牧业。例如,在美国一个四口之家因吃肉而导致的温室气体排放量,比开两辆汽车排放的还要多。但在讨论全球变暖问题时,人们往往只谈汽车,而忽视了吃肉的影响。

动物肉类的能量生产效率极低,比如,在牛只摄入的饲料中,最终只有1%的能量转化为人们食用牛肉所摄取的卡路里;而猪肉的这一能量转化率约为10%;家禽约为11%。Beyond Meat的素食汉堡与普通牛肉汉堡相比,在生产过程中节约了99%的水、93%的土地、90%的碳排放以及46%的能量。

从健康安全角度来看,肉类的负面影响一直被热议。2004年世卫组织撰写报告指出,在发达国家的癌症患者当中,至少有30%是由于饮食因素,尤其是食用肉类引发的。在发展中国家,这一比例为20%。世卫组织在第一类致癌物中添加了加工肉类,如热狗、火腿、培根和香肠。美国心脏协会(American Heart Association)研究人员在2003年至2013年间对15000多名成年人进行了跟踪研究,结果表明,以植物为主要饮食的人患心衰的风险降低了42%。此外,动物和牲畜也易受各种疾病的影响,如疯牛病、猪瘟和禽流感,食用肉类可能感染此类疾病。 再加上各类海洋动物体内聚集的重金属和塑化剂、饲养动物体内的激素和抗生素,都会带来人类的健康问题。

有人可能认为:“人为什么不能杀动物?它们是低等的生命,本来就该给高等的人类吃掉。”这种想法非常不合理。动物的生命跟我们没有任何区别,我们喜欢活着、逃避死亡,动物也是如此。既然这样,我们有什么权力剥夺它们的生命?

其实,高等与低等之间的不平等待遇,以往在人类身上也发生过。像几个世纪前的黑奴贸易,就根本不把黑奴当人看,他们被当成商品一样买卖,在码头上、在市场上,一天可成交无数笔这样的交易。这种黑奴贸易,延续了长达四百多年。同样,我们对动物也是如此。在这个地球上,它们也有生存的权力,人类不应为了一己的口腹之欲,让它们付出最宝贵的生命。

道友们一定要明白吃肉的过失,并将此恶习逐渐改变过来,这样才不会造罪业。现在很多人有吃肉的习气,但吃肉并不是很美好的事,《入楞伽经》中说得很清楚:“肉非美好,肉不清净,生诸罪恶,败诸功德。”然尽管如此,这个习惯一下子改过来,对有些人来讲也有一定困难。可就算你不能完全戒除,今后尽量减少吃肉,对自己也有莫大的利益。

小伙伴儿们,面对动物被宰杀食用,也许你也感到悲伤与无奈,但没有想过怎么改变现状,如同Beyond Meat创始人一样,克服万难,开拓创新。很多时候,我们不要因为自己能量微弱就退缩滑落,也许应知其不可为而为之。就像鲁迅先生1919年在《新青年》中所写:

“有一分热,发一分光,

就令萤火一般,

也可以在黑暗里发一点光,

不必等候炬火。

此后如竟没有炬火,

我便是唯一的光。

文章与图片来源于网络,版权归原作者所有。

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