黑豆最正确的吃法：这样吃，可以化血栓、补肾气、通血管

赶快长按二维码，加素食小编微信

更多素食资讯，身心健康与养生，正能量信息要分享给你

中国人擅长吃，能把简单的豆子做成五花八门的食物：豆干、豆浆、豆腐、腐竹、豆芽、酱油、豆豉……要是细细数来，光黑豆的做法就能有百八十种。

在这百八十种黑豆的做法中，有这么几个最： 最简单、最经典、最百搭、最好吃。

最简单

醋泡黑豆，当小菜

醋泡黑豆是咱们听到最多的吃黑豆的方法了。醋能活血，黑豆益肾、给血管减龄，黑豆用醋泡后，更像一道餐桌上的开胃小菜。

而且醋泡黑豆是最简单的吃法，不需要太多的功夫，豆子洗好丢进醋里一泡，随吃随拿，也不用担心坏掉。

醋泡黑豆

做法

✦取黑豆适量，洗净后晒干。炒熟（也可不炒，直接泡醋）晾凉后放入管子中，倒入陈醋，以没过黑豆为宜，盖严盖子，放到冰箱中冷藏，一周后即可食用。

✦注意，黑豆不要放太满，因为浸泡过程中豆子会膨胀，浸泡过程中要注意观察豆子，如果有豆子超过醋，随时加醋。

用法

✦每天吃一小勺即可。也可以舀出一些放到碟子中，全家人随餐食用。

最百搭

黑豆豉，当调料

豆豉是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。

豆豉主要有两种，黑豆豉和黄豆豉，它们都属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富。今天咱们主要讲的就是黑豆豉。

早在春秋战国时期，文献中就有对豆豉的记载，东汉开始用作药物。

《本草纲目》对豆豉记载有：开胃增食，消食化滞，发汗解肌，除烦平喘，驱风散寒，治水土不服，解山岚瘴气等疗效。

我国也有“南方人嗜豉，北方人嗜酱”和“南方人不可一日无豉，北方人不可一日无酱”之说。

适量食用有6大好处

1

营养丰富

豆豉是用黄豆或者黑豆泡透蒸熟，冷却后发酵而成的，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。而且经过发酵后，维生素B12等营养素比发酵前更多。

2

辅助降低血栓风险

豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和老年痴呆症。

3

和胃补肾

黑豆具有补肾的功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，制成豆豉后性偏温，有和胃功效。

4

解表去寒

豆豉具有解表的功效，轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。

5

清热除烦

虚烦主要的表现就是莫名的烦躁感，失眠难以入睡，舌苔薄呈黄白色。《伤寒论》中用淡豆豉和栀子搭配成汤剂，很适合更年期心神烦躁的女性。

6

消水肿

豆豉可以与多种食材搭配，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用有消肿的作用。

素食君推荐纯素黑豆豉酱

源自蔡素珍女士，其工艺配方是她爷爷传下来的，蔡素珍女士从事全素食大型烹饪有800余场，坚持只做良心食品。

黑豆豉酱配料：豆豉、红皮花生、白芝麻、冰糖、 酿造酱油、纯玉米油(非转基因)、食盐、高鲜味精、香辛料。

无添加香精、人工色素、防腐剂。

豆豉作为家常调味品可以说是很香了！而且十分百搭，有时候菜品里加点豆豉提味 整道菜就会变得很棒棒了~

点击→ 8款下饭菜品，豆豉口味总有一款你喜欢的！

纯素黑豆豉酱

传统手工工艺，无酒精制作

开胃下饭菜

▼

素食这么好！我想逛一逛！

▼点击 “阅读原文”?

营养味美的 黑豆豉酱等你来！