刚刚采摘的头水紫菜，天然无污染，紫菜中的黄金，尝一口都是大海的味道
第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水。大概在每年11~12月份收割，最早的一批在10月末。
1预防心脑血管疾病
紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管，加快血液流动。同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇，并促进排除会导致血压升高的微量元素钠。经常食用紫菜，可有效预防心脑血管疾病。
2防治甲状腺肿大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。
3治疗水肿
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一种很强的利尿剂，有治疗水肿的作用，也可辅助治疗其他郁积结块病症。
4增强记忆
5护目润肤
紫菜的家常食用技巧：
2.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。
1.应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜调理缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。
3.调理高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
支招：辨别头水紫菜
1.辨颜色。头水呈现墨黑色，比较黝黑，色泽油亮，片薄细腻，其他水的颜色则是褐红色，如果颜色发紫，则为受潮或存放时未避光的旧货。
2.看外观。头水相对细嫩，干货叶片宽度一般在2-5毫米，每片叶长度在5-9厘米。
3.闻气味。头水闻起来有一股特有的清香，新鲜的海鲜味，劣质和陈年的紫菜则有怪味。
4.嚼口感。头水鲜甜可口，细嫩脆爽，其他紫菜则比较涩。
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