“冬吃萝卜夏吃姜”，这句话只说对了三分之一

冬吃萝卜夏吃姜，是一句养生谚语，很多人也在生活中去实践它。但是，也有细心人反复琢磨之后发现不对劲儿，因为冬天也可以吃姜，夏天也可以吃萝卜啊，这两个菜在超市一年四季都很畅销。

实际上，这句话是中医季节养生的一个具体例子，只不过没有把话说全面而已。

中医养生有三大基本原则，这就是赫赫有名的“三因制宜”。养生、治疗、食疗都符合这三个原则，才能收到好的效果。它们分别是：啥时候——因时制宜；在哪里——因地制宜；什么人——因人制宜。

因时制宜

即根据不同季节气候特点来考虑养生的原则，冬吃萝卜夏吃姜依据的就是因时制宜。在我国北方地区，冬季寒冷，人们穿上厚厚的衣服，蛰伏于室内，阳气向内处于收藏状态。身体深处的阳气是充实的，有时还有些过剩，古人有“阳气在里，胃中烦热”的说法。

另外，冬季人们习惯饮食进补，而运动量偏少，因而脾胃容易壅滞，体内易生痰热。而萝卜（白萝卜）具有消积除胀、顺气、清热化痰的作用，非常适合冬季食用。

夏季相反，天气炎热，阳气向体表蒸腾散发，体内的阳热反而虚少，心烦口渴，脾胃却容易生冷生寒，容易腹泻，古人有 “阳气在表，胃中虚冷”的说法。另外，由于夏季炎热，人们往往贪食冷饮、凉食，或喜欢吹空调凉风，都容易损伤阳气，这时喝一点生姜汤，可起到散寒祛风、温胃止泻的作用。

一年可以分四季和二十四节气来养生，即使是每一天，又可以再分不同的时辰来养生。上床萝卜下床姜，说的就是时辰食疗。

晚上上床睡觉之前吃萝卜，早晨起床之后吃姜。道理和季节养生是相通的，在睡前吃萝卜有助于消化，腹中食物下顺，有助于睡眠。姜是温热生发之物，起床的时候，吃姜有助于生发阳气，提神醒脑，也助于生发胃气，让我们更好地享用早餐。

 因地制宜

不同的地域，有不同的气候特点，也有不同的饮食习惯，会直接影响人的体质状态，所以养生也需要因地制宜。比如说，北京的冬季，天寒地冻，枯叶飘零，符合“冬吃萝卜”的季节特点。

但在同一时间的广州，仍然是绿叶葱茏，不结冰，算不上真正意义上的冬季。北京的秋季、冬季、春季降雨量少，天气干燥，人们容易损伤津液而上火，饮食上适合多吃一些滋润生津的食物。而在广州，一年四季湿度都较大，夏季多湿热，冬季多寒湿，所以广州人饮食上常常一年四季都在除湿。

四川、湖南等地湿气也重，所以川菜、湘菜常重用辣椒、胡椒、花椒等辛温的佐料，吃起来开胃又除湿。但在干燥的北方，这些调料很容易变成上火的“火种”。

再例如今年流行的新冠肺炎，在湖北武汉地区刚流行时，中医专家认为有寒湿疫的特点。而新冠流行到广东之后，当地中医专家认为有湿热疫的特点。而在另外一些地区，新冠肺炎还有温热疫的特点。即使同一种病，因为地域不同，气候不同，在人们身上的表现不同，中医辨证结果也不同，治疗方法、协定处方和养护原则当然就有差异，这也是因地制宜。

因人制宜

因人制宜，是根据人的个体独有的特点而制定养生方法。我们现在流行的九种体质标准分类，以及五行体质、三阴三阳体质分类，讲的就是因人制宜。拿生姜来说，九种体质当中，阳虚质是最适合吃的，因为阳虚质的人阳气不足、手足不温、怕寒凉，温性的生姜刚好可以补充他们的阳气，驱散寒气。

而阴虚质的人，本身就容易因阴虚而上火，就需要慎服生姜，因为生姜的温性会加重上火。慎服并不是绝对不可以吃，看您吃多少，也看怎么搭配，如果阴虚火旺的人炒了一个清爽滋润大白菜，用几片生姜做佐料是完全可以的。

因人制宜，也包括根据不同年龄来指导养生。比如，儿童是纯阳之体，得病容易化热，发烧温度高，病来的快，恶化快，康复也快。儿童的肌肤特别敏感，所以用小儿推拿就可以达到调整脏腑功能、治病保健的效果。老年人肾气渐衰，本质上是通常是虚的，得病容易虚实错杂，调理的时候既要补又要泻，但是补或泻都要特别小心。

尽管有体质分类的标准，但是具体到每一个人，却又千差万别，世界上没有两片完全相同的两片叶子，更没有体质完全相同的两个人。

实际上，现有的体质分类是远远不够的，但是这种重视个体化差异，因人制宜的原则却是实用的。我们还可以抓住一些典型症状来指导食疗。比如，只要胃中有积滞或痰热的人，都可以吃萝卜；只要胃中虚冷的人，都可以吃生姜。这也是因人制宜的一种简单方法。其实三因制宜归根结底还是因人制宜，因为气候因素、地域因素也会在个体身上展现出来。

看了上面的三因制宜，我们会发现这些道理有似曾相识的感觉。其实，三因制宜换做今天的一句话就是：具体问题具体分析。古代的中医智慧，当代的唯物辩证法，灵魂上竟然是相通的。

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